由来 槟榔叶蟹肉咖喱也可能叫作血肉咖喱汤米粉，这道咖喱很像中部用来拌米粉的咖喱汤。南部海鲜丰富，因此用蟹肉来做，普吉府用的是一块一块的螃蟹，有的府只用蟹肉。而且南部人喜欢咖喱的味道浓重，加入姜黄，汤色金黄，味道香浓。通常和米粉拌一块吃，但是普吉是和面条一块吃，应该是收到当地华人的影响。   营养价值 蟹肉中的钾、锌含量很高，钾有效控制血压，使心跳正常，而锌是人体生长所必需的。100克的煮蟹肉含蛋白质19.5克。槟榔叶中的维生素、钙、胡萝卜素的含量极高，在椰浆脂肪帮助吸收的作用下，可以有效合成维生素A。   配料 蒸海蟹或者蒸熟的蟹肉    1   碗 香料酱                               2     匙 椰浆                                 ½   碗 椰糖饼                               1   匙 鱼露                                    2   匙 柠檬叶                                2   片 槟榔叶                                 80  克 米粉或者面条                     100 克   香料酱配料 指天椒7根，干小米椒5粒，鲜小米椒5-10粒，白胡椒粉1匙，南姜片1匙，香茅圈2匙，苦橙皮1茶匙，姜黄片1匙，洋葱头沫2匙，大蒜沫1匙，椰浆1匙，海盐1茶匙，将以上原料混合搅拌均匀

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    简介 摩摩喳喳就是把地瓜、芋头、红豆和木薯薄饼等各种材料拿来和砂糖椰奶煮在一块，是普吉人的特色甜品。“摩摩”是猪的意思，“喳喳”是妈妈的意思，“摩摩喳喳”合在一起是母猪的意思，可能是因为把多种食材混合在一起煮，很像是给母猪吃的东西。   营养价值 地瓜、芋头是植物的茎，碳水化合物的含量高。红豆含蛋白质，和饱和脂肪含量较高的椰浆一起煮，加糖使其味甜，因此这碗甜品的热量相当的高，不宜食用过多，否则热量超过身体所需会发胖。   材料 地瓜丁                    ½   碗 芋头丁                      ½   碗 煮熟小红豆              ½   碗 木薯薄饼                    ½   碗 椰浆                             3        碗 砂糖                             1        碗 盐                                  1        茶匙

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由来 田螺个小长在淡水中，外壳呈螺旋状带尖，壳厚而坚硬，外皮呈深绿色，习惯用来做咖喱汤，因为咖喱汤可以使田螺肉更加入味。   营养价值 田螺含人体必需的蛋白质，和田螺搭配在一起的其它食材同样对身体有益，如：香茅可以增加食欲；大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高身体抵抗力。   配料 田螺                   500        克 鱼露                        2        匙 炒大米粉                4        匙 紫天椒                     5       克  切碎 洋香菜                   30      克  切段   辣酱配料 干辣椒               5        颗 盐                       1         茶匙 香茅碎              1          匙 大蒜沫              2         匙 洋葱头沫          3        匙 椰浆                  1         茶匙 腌臭鱼肉         1        匙

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