由来 米粉丝是兰纳人的饮食，来源于穆斯林的饮食。主要原料有鸡肉和牛肉，咖喱汤料味道香浓，食欲大增。   营养价值 米粉丝中的肉类含有蛋白质，其它配料也极其富有营养价值。比如，香茅有助于治疗厌食，南姜保养身体，姜黄粉有助于提高身体抵抗力和增加皮肤的免疫力，帮助产后下奶，辣椒中含有让人充满活力的物质。   配料 油炸面条          120  克 鸡腿肉              80   克 椰浆                   3        碗 姜黄粉      ½   匙 做汤的辣酱配料 干辣椒               7        颗 香茅切碎           1        匙 大蒜                   5        克 洋葱头               20   克 南姜沫                 1   茶匙 椰浆                      1   茶匙 苦橙皮                 ½   匙   调料 油炸辣椒粉 洋葱头 腌白菜 柠檬 香菜 香葱

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来历 黄咖喱鸡饭是泰国穆斯林拿手的一种料理，古时候由阿拉伯人传入泰国的。使用？？？等香料将米饭煮成金黄色并有香气。由于？价格贵，有时用？代替。 营养价值 黄咖喱鸡饭中使用的各种香料除了给米饭增加香气提升食欲外，各种香料还有排汗、排气、治体虚、助消化、治胀气、补充矿物质、去痰、明目、治抑郁等多种功效。   配料 大米       300 克 植物油   3     匙 水          3.5 碗 豆蔻       5     克 肉桂2寸 1     段 丁香       3     颗 藏红花   1   茶匙（温水浸泡） 姜黄粉   2   茶匙 盐少许 黄金蒜   腌肉材料 切好的大块鸡肉   1000      克 姜黄粉                 2     茶匙 香菜籽粉              2   茶匙 茴香粉          1   茶匙 黑胡椒粉              1   茶匙 盐                        1   茶匙 酸奶                     1   碗

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由来 泰国人做辣椒酱使用柠檬，而夏季柠檬产量低、价格贵，于是用其它酸味水果代替。如，芒果辣酱是非常普遍的一种特色辣酱，刚好夏季是芒果盛产的季节，购买方便。芒果辣酱和普通辣酱做法及配料相似，使用虾酱、虾仁、大蒜、辣椒。   营养价值 芒果中的维生素C、纤维素和胡萝卜素的含量都很高，帮助加强身体免疫力，预防自由基带来的危害，降低部分癌症的发病率。辣酱中的虾酱和虾仁含有蛋白质而不含脂肪，酸酸的芒果让人们在炎炎夏日获得一丝清爽。   配料 酸芒果丁                    100 克 虾仁                                1     匙 小瓣蒜                          10   克 紫天椒                          5   克 指天椒                          15   克 熏烤过的虾酱                1   匙 椰糖饼                            1   匙 橘子汁                           1   匙 鱼露                1   茶匙 紫天椒适量 蘸酱菜：炸鱼、新鲜蔬菜（豇豆、脆茄、白姜黄、黄瓜等等）

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