由来 木瓜丝沙拉是最受欢迎并为外国人所熟悉的一道名菜。味道合口，原材料随处可见，好吃易做，还有很高的食用价值。 营养价值 木瓜丝沙拉营养又健康，含有丰富的维生素和矿物质。木瓜中含有分解蛋白质的成份，有助于消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C，可以抑制人体内自由基生成，延缓衰老，去除皱纹。   配料 木瓜丝                 80          克 胡萝卜丝              30        克 大蒜                     5             克 紫天椒                3   粒 小西红柿            30   克 豇豆                    25     克切段 虾仁                    2   匙 干炒花生            1   匙 鱼露                   1   匙 柠檬汁              ¼   碗 椰糖                  1   匙  

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由来 腌鱼肚汤是典型的南部特色，腌鱼肚就是把一些常见的鱼的鱼肚用盐腌制，是一种保存食物的方法，大概1个月时间就可以拿来做腌鱼肚汤，加入鱼肉、蔬菜，味道辣、咸、热。   营养价值 腌鱼肚是高蛋白的腌制食物，用来和咖喱酱一起做汤，酱中的各种草药都有治胀气的功效，辣椒可以促进血液循环，鱼肉脂肪对身体健康有益，蔬菜含有丰富的维生素，如：南瓜含维生素A，水茄助消化。效果更佳明显的是，每种蔬菜都含有丰富的纤维素，可以通便。   腌鱼肚配料：腌鱼肚1碗，香茅3根切碎，柠檬叶4-5片撕碎，南姜片10片，胡椒粒2匙，腌鱼肚加水煮，把准备好的香料全部放进汤中，煮开后晾凉备用。 草药辣酱配料：大蒜15克，洋葱头5克，胡椒粒1匙，干小米椒15粒，鲜小米椒15克，姜黄2段，将以上材料混合搅拌均匀备用。   腌鱼肚配料 煮开的腌鱼肚1碗 烤鱼肉1碗 竹笋切块1碗 脆茄80克 水茄半碗 豇豆切段半碗 南瓜切小块80克 水3碗 柠檬叶撕碎5片

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简介 猪软骨肉是连着软骨的排骨肉，肉质鲜嫩，越煮越香，常用来做油炸、炖煮、咖喱，这道菜是做成南部咖喱，味道热辣、浓重，是南部菜中非常好吃的一道菜。   营养价值 猪软骨肉和普通猪肉一样，含蛋白质，因为连有肥肉所以脂肪含量略高，肉质鲜嫩。南部咖喱酱含有姜黄，治胀气助消化。辣椒、柠檬叶等草药的热蒸汽，治疗头晕的效果显著。   材料 猪软骨肉                  350  克切块 南部咖喱酱               ¼       碗 柠檬叶                        5        片切碎 植物油                        2        匙 鱼露                             3        匙 砂糖                             1        茶匙 水

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