简介 清汤是中餐中必不可少的，吃饭或者吃菜的时候喝点清汤，才不会被咽住也不会觉得太干而难以下咽，汤还可以暖身。这道清汤的做法非常简单，使用猪肉末会使汤变得清甜，加入中式豆腐和篱笆墙边随手可得的茅瓜。于是清汤成每家餐厅必点之最受欢迎的菜品。   营养价值 茅瓜肉末豆腐汤中的猪肉含有蛋白质，制作豆腐用的大豆也含有蛋白质，因此有两处蛋白质来源。绿叶茅瓜含有丰富的胡萝卜素，帮助营养眼睛。热汤还可以让身体暖和起来。   配料 茅瓜                 50      克 豆腐                  120 克切成小块 猪肉末              60  克 高汤                   2        碗 酱油、鱼露调味 胡椒粉

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由来 辣和不辣的椰浆咖喱都是南部最受欢迎的美食，由于南部靠海，又种有大量的椰子，这道菜使用椰浆煮当地的良叶。当地海鲜丰富，这道菜里还有虾。洋葱头气香味甜，加入虾酱后成为一道好吃吃不停的咖喱汤。   营养价值 良叶是一种叶绿而酥的地方菜，味道香甜，绿色含有丰富的胡萝卜素，有效抗氧化，预防常见病，如：血管病、心脏病。椰浆中的脂肪有效帮助吸收维生素，虾含有丰富的蛋白质。   配料 良菜              500 克 鲜虾              200 克 椰浆              4   碗 洋葱头           40   克 切碎 椰浆                1   匙 糖                    2   匙 盐                   1   茶

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由来 腌鱼肚汤是典型的南部特色，腌鱼肚就是把一些常见的鱼的鱼肚用盐腌制，是一种保存食物的方法，大概1个月时间就可以拿来做腌鱼肚汤，加入鱼肉、蔬菜，味道辣、咸、热。   营养价值 腌鱼肚是高蛋白的腌制食物，用来和咖喱酱一起做汤，酱中的各种草药都有治胀气的功效，辣椒可以促进血液循环，鱼肉脂肪对身体健康有益，蔬菜含有丰富的维生素，如：南瓜含维生素A，水茄助消化。效果更佳明显的是，每种蔬菜都含有丰富的纤维素，可以通便。   腌鱼肚配料：腌鱼肚1碗，香茅3根切碎，柠檬叶4-5片撕碎，南姜片10片，胡椒粒2匙，腌鱼肚加水煮，把准备好的香料全部放进汤中，煮开后晾凉备用。 草药辣酱配料：大蒜15克，洋葱头5克，胡椒粒1匙，干小米椒15粒，鲜小米椒15克，姜黄2段，将以上材料混合搅拌均匀备用。   腌鱼肚配料 煮开的腌鱼肚1碗 烤鱼肉1碗 竹笋切块1碗 脆茄80克 水茄半碗 豇豆切段半碗 南瓜切小块80克 水3碗 柠檬叶撕碎5片

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