由来 咸鱼是南部人为了把大量的鱼保存起来，于是把鱼用盐腌制8-15个月，做法接近东部部的腌臭鱼，腌制好的鱼可以拿来做很多种菜。据说杂鱼汤的名字来自印尼语，意思是腌鱼。印尼人把腌鱼的方法带到了北大年府的塞武里乡，因此这里的腌鱼非常有名而且味道极佳。   营养价值 调味咸鱼中的咸鱼含丰富蛋白质，又加入了鲜虾和鱼肉，使蛋白质含量进一步增加。这道菜中还含有草药香料，草药中的姜黄帮助消除肠胃部气胀，也帮助排尿；柠檬草精油帮助缓解头晕。辣椒辣，柠檬酸，因此这道菜又酸又辣，使得食入非常多的含有各种维生素的新鲜蔬菜。   配料 咸鱼汤            380    克 水                     2   碗 鲜虾肉沫         300 克 烤鱼肉撕碎      200 克 洋葱头沫          1     碗 香茅                   30  克 拍碎 香茅切碎           1   碗 柠檬叶切碎      ½   碗 鲜辣椒切碎          ¼    碗 柠檬汁                  ½   碗 糖片                     5     片 鲜蔬菜，如：帕氏豆、黄瓜、脆茄、积雪草、金合欢等等。

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来路 腌臭鱼是保存食物的一种方法，在北部和东北部地区较受欢迎。东北人把腌臭鱼用作调味料，几乎每道菜都要使用。调味腌臭鱼也是一道广受欢迎的菜。   营养价值 腌臭鱼蛋白有效防止脂肪和胆固醇堆积，柠檬汁的维生素C含量高，南姜、香茅、柠檬叶可以增加食欲、消胀、营养身体、促进血液循环。   配料 腌臭鱼肉                   1   碗 紫天椒                        8        克 香茅切碎                   6        匙 嫩南姜沫                   2        匙 柠檬叶切碎              2        匙 垂花山奈切碎          2        匙 洋葱头切碎              7        匙 大蒜沫                        7        匙 酸角汁 糖

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    由来 是北部最受欢迎的辣椒酱之一，配料简单，味道可口。   营养价值 小米椒、柠檬汁都含有较高的维生素C，有效预防牙龈出血。大蒜促进人体各组织器官生长，预防癌症，提高身体免疫力。   配料 黄果茄               120    克 炸猪皮              50   克 熟小米椒          5        粒 大蒜                   20      克 虾酱                  1        匙 柠檬汁              2        匙 砂糖                   1        匙    

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