由来 这是一道味道热辣的清汤，辣味来自咖喱酱和茴香，茴香味道香辣性热。这道菜简单易做，食材普通，好吃，家家户户都能做。   营养价值 这道清汤使用了多种草药和茴香，使其味道热辣，食用后感到清新、轻松、舒畅，有助于排胀气。含有鱼肉蛋白，不含脂肪，是一道健康的菜，胆固醇含量高者也可放心食用。   配料 鱼                          700   克 草药辣酱             ¼    碗 茴香叶                 ½    碗 水                         3     碗 嫩南姜                 20       克 鲜胡椒                15       克 柠檬叶                 3     片 红色指天椒切碎   草药辣酱配料：鲜辣椒15克，南姜5克，姜黄2段，洋葱头40克，大蒜10克，胡椒粒1匙，虾酱2匙，盐1匙，把以上材料混合搅拌均匀。  

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由来      泰国南部与马来西亚接壤，大部分马来西亚人是来自印度的穆斯林，很多菜使用香料，泰国菜受其影响。合艾烤鸡需要用香菜果、茴香、胡椒腌制，因此有不同于其他地区炸鸡的香气，而且必须裹上面粉油炸，使其外酥里嫩。最重要的一点是必须在炸鸡上面撒上黄金香洋葱头，穆斯林很喜欢这种做法。   营养价值 鸡肉蛋白质含量高脂肪含量低，含有丰富的维生素B族，使神经系统更加健康。锌的含量相当高，饱和脂肪含量低。100克带皮鸡肉提供能量247千焦卡路里，25克蛋白质，16克脂肪。   配料 鸡腿肉或鸡臀肉      1   公斤 胡椒粒                      2   匙 香菜果                      2   匙 茴香                           1   茶匙 大蒜沫                        2   匙 香菜根                         15  克 蚝油                              2     匙 生抽                              3     匙 盐                                 ½   茶匙 糖                                 1   匙 大米面                       ½   碗 石膏水                        ¼    碗 油炸洋葱头撒表面

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由来 所谓野生汤那一定是用山中野味或草药来烹煮的食物，野生汤制作简单，以草药为主不使用椰浆，草药可以去腥并增加香气。鲶鱼是随处可见的淡水鱼，和草药搭配做成汤咖喱，香气逼人，味道火辣，叫人无法抵抗。   营养价值 鲶鱼是蛋白质和脂肪含量较高的淡水鱼，同时含有OMEGA3，大多数人认为OMEGA3只存在于深海鱼中，而事实证明鲶鱼的OMEGA含量接近于深海鱼。100克鲶鱼肉含蛋白质23克。当鲶鱼和咖喱煮在一起，再加入茴香叶，味道清新又火辣，食用后神清气爽。   配料 鲶鱼                   300   克 切块 南部咖喱料       3     匙 垂花山奈            50       克 切碎 柠檬叶                 5            克 撕碎 鲜胡椒                 10       克 茴香叶满满         40       克 盐             ½   茶匙

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