来历 根据推测得出结论，鱼辣汤米线是古代泰国人从缅甸孟族人那里学到的，邻国缅甸至今仍有这道小吃，只是缅甸人在汤中加入了芭蕉树干，而泰国人更喜欢吃鱼肉，于是泰国人只加入捣碎的鱼肉使汤变得浓稠，并加入鲜鱼增加咸香味。 营养价值 这是一道营养均衡的小吃，米线含有丰富的碳水化合物，鱼肉含有丰富的蛋白质，和米线搭配着吃的各种新鲜蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，草药帮助排气，用于去鱼肉腥味的垂花山奈有延缓衰老、消炎、抑制病毒的功效。   配料 米线                           1000      克 未加调料的辣汤酱        ½    碗 垂花山奈切碎        ½    碗 煮熟的去刺鱼肉            2   碗 烤咸鱼肉                        ½    碗 椰浆                           4     碗 浓缩鱼汤                     1   碗 鱼露 搭配蔬菜：罗勒叶、豆芽、苦瓜片

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由来 腌鱼肚汤是典型的南部特色，腌鱼肚就是把一些常见的鱼的鱼肚用盐腌制，是一种保存食物的方法，大概1个月时间就可以拿来做腌鱼肚汤，加入鱼肉、蔬菜，味道辣、咸、热。   营养价值 腌鱼肚是高蛋白的腌制食物，用来和咖喱酱一起做汤，酱中的各种草药都有治胀气的功效，辣椒可以促进血液循环，鱼肉脂肪对身体健康有益，蔬菜含有丰富的维生素，如：南瓜含维生素A，水茄助消化。效果更佳明显的是，每种蔬菜都含有丰富的纤维素，可以通便。   腌鱼肚配料：腌鱼肚1碗，香茅3根切碎，柠檬叶4-5片撕碎，南姜片10片，胡椒粒2匙，腌鱼肚加水煮，把准备好的香料全部放进汤中，煮开后晾凉备用。 草药辣酱配料：大蒜15克，洋葱头5克，胡椒粒1匙，干小米椒15粒，鲜小米椒15克，姜黄2段，将以上材料混合搅拌均匀备用。   腌鱼肚配料 煮开的腌鱼肚1碗 烤鱼肉1碗 竹笋切块1碗 脆茄80克 水茄半碗 豇豆切段半碗 南瓜切小块80克 水3碗 柠檬叶撕碎5片

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由来 东北部有多种鱼类，其中，鲶鱼是广受欢迎的一种，因为它肉质紧实味道鲜美。   营养价值 鲶鱼蛋白质极易消化，减轻消化系统负担。此外，鱼肉含有人体所需的各种酸，还含有大脑和视神经中的主要成分OMEGA3。   配料 鲶鱼 400克                      1        条 切碎洋葱头                    40   克 鱼露                                  2   匙 柠檬汁                               4   匙 椰棕糖                                  1   匙 辣椒粉                                  1   匙 干炒大米磨碎                    2   匙 香葱                                     10      克  切沫 洋香菜                                20   克  切沫 薄荷叶                                 10  克

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