由来 砂鱼也叫蘑菇鱼，个体不大，聚集在泰国安达曼海一带，因此南部人十分喜欢拿来做汤或者油炸，尤其是喜欢拿来和姜黄一起油炸，姜黄是一种非常受欢迎的草药。砂鱼和姜黄混合后油炸，不仅颜色金黄而且鱼肉香脆可口，是南部非常受欢迎的一道名吃。   营养价值 鱼肉中的OMEGA3含量高，鱼肉甜而细腻。蛋白质含量高，有助于肌肉生长和破损部位的修复，脂肪有效防止动脉硬化。深黄色的姜黄是一种药材，可以治胀气、修复胃部伤口、消除各种消化道病毒。   配料 鱼肉                     500 克 姜黄碎                 ½   碗 香茅                    ½   碗 大蒜沫                 ¼  碗 盐                          2   茶匙 植物油

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由来 拌饭是南部的一种快餐，用米饭搭配当地各种味道不同的新鲜蔬菜食用，如：清淡味的黄瓜和豇豆，辣味槟榔叶，草药类的香茅和柠檬叶。每种蔬菜都切成小片，这样嚼起来味道更好。在米饭上面撒上炒椰丝、虾仁碎，再浇上杂鱼汤。由于各地人的喜好不同，各地蔬菜的种类也不同，所做的拌饭也不一样。对比起来，拌饭很像西餐的沙拉。   营养价值 拌饭营养均衡，脂肪含量低。米饭含有碳水化合物，炒椰丝含有脂肪，虾仁和杂鱼汤含有蛋白质，绿叶蔬菜含有胡萝卜素、维生素和纤维素，帮助通便。可算作是营养和维生素全面的减肥食品。   配料 米饭        ½   碗 炸大米饼    1   碗 炒椰丝          4   匙 虾仁捣碎    4   匙 杂鱼汤      ½   碗 辣椒粉 各种鲜蔬菜，如：豇豆切细、槟榔叶切碎、豆芽、黄瓜丁、香茅碎、芒果丝、柠檬丁等等。  

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    简介 椰浆点心是泰国的特色甜品，使用椰浆和香甜但甜度适中的椰子糖或粗糖混合，做成椰浆彩丝或者椰浆黑糯米饭，加入冰和甜味水果一起食用，就像用榴梿搭配椰浆糯米饭一样，又香又甜。   营养价值 榴梿的维生素C含量相当的高，200克榴梿肉可以提供人体1天所需的维生素C，所提供的热量是普通水果的3倍，如果和椰浆糯米饭搭配起来，热量会更加的高，因此不应过多食用。   配料 椰浆拌糯米饭                   200  克 熟榴梿肉                            150    克 椰浆                                      3        碗 粗糖或椰子糖                     1/4     碗 盐少许

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