来历 受到印度咖喱的影响，泰国二世国王将其记载到皇家御膳宝典中。咖喱的配料中的几种香料足以证明这道菜是受印度饮食文化的影响而得来的，如：香菜籽、茴香、？？？，都是这道菜必不可少的。但是这道菜在印度的史料记载中使用的是咖喱粉而不是咖喱酱，也没有加入椰浆，说明这道菜在泰国已经被改良了。这道菜在CNN网站近期举办的美食评选中获得了世界排名第一的好成绩。   营养价值 这道菜虽然使用了椰浆并放入了很多的肉，但是食用后并不会觉得过度的饱胀，因为各种香料既可去腥又能增加食欲，还有治腹胀助消化的功效。肉桂治腹胀、呕吐，茴香可以消胀祛痰，丁香治腹绞痛，胡椒助消化，檀香果降热、健肝肺、降血脂，豆蔻治腹胀积食。这道菜微辣口感柔和，吃起来感到非常舒服。   配料 椰浆                    5     碗 大块鸡肉            500 克 土豆块                 400 克 小洋葱                   500 克 豆蔻果                    10  颗 2寸长肉桂               1     段 炒花生                       ¾    碗 鱼露                            4     匙 椰糖                             2-3  匙 酸角汁                           3-4  匙 咖喱酱配料 去籽干辣椒          11   粒 泡水至变软 洋葱头                  ½    碗 大蒜沫                 ½    碗 香菜根切碎          1     匙 香茅切丝             ¼    碗 椰浆                        1     茶匙 胡椒粒                   1     匙 香菜籽                   2     匙 茴香                       1     匙 豆蔻、豆蔻依、丁香、檀香果各 ½ 茶匙  

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    由来 这道菜是通过将酸辣猪肉末改良之后，使其味道和新颖度都大大提升。做法就是把调味好的酸辣猪肉末进行油炸即可。   营养价值 酸辣猪肉末中的配料有很多功效。如，洋葱头有抗氧化性，保护心脏；洋香菜可以强健骨骼和牙齿；薄荷叶可以保护视力，消除疲劳；香葱可以防止便秘并降低血液中的胆固醇。   配料 猪肉馅              250  克 洋葱头碎           ¼   碗 香菜末               2   匙 香葱末                2    匙 洋香菜末              2   匙 水                           4   匙 柠檬汁                  4   匙 辣椒粉                 2   茶匙 炒大米粉             2   匙 脆炸粉                 2   匙 植物油      

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    由来 芒果是十分常见的水果，兰纳人喜欢用芒果做凉拌菜，加入鱼干和腌臭蟹，就着蔬菜一块食用。   营养价值 生芒果的维生素C含量很高，可以预防和治疗牙龈出血，可以降低得癌症的风险，还可以抵抗某些癌症。   配料 芒果丝              200  克 烤干小米椒      5   粒 大蒜                   5   克 椰糖                   1   匙 干鱼碎               2   匙 腌臭鱼               2   匙

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