ตูโบ้ Tuu-bo 摩摩喳喳
简介
摩摩喳喳就是把地瓜、芋头、红豆和木薯薄饼等各种材料拿来和砂糖椰奶煮在一块，是普吉人的特色甜品。“摩摩”是猪的意思，“喳喳”是妈妈的意思，“摩摩喳喳”合在一起是母猪的意思，可能是因为把多种食材混合在一起煮，很像是给母猪吃的东西。
营养价值
地瓜、芋头是植物的茎，碳水化合物的含量高。红豆含蛋白质，和饱和脂肪含量较高的椰浆一起煮，加糖使其味甜，因此这碗甜品的热量相当的高，不宜食用过多，否则热量超过身体所需会发胖。
材料
地瓜丁 ½ 碗
芋头丁 ½ 碗
煮熟小红豆 ½ 碗
木薯薄饼 ½ 碗
椰浆 3 碗
砂糖 1 碗
盐 1 茶匙
区 南
简介 凉拌腌鱼杂是将腌好的鱼杂进行调味，使其味道更加可口。通常人们更喜欢用腌鱼杂做咖喱，但是这道凉拌腌鱼杂放有椰浆，味道更香。新鲜草药和鱼肉混合在一起，草药香气诱人，味道酸甜辣咸和其它凉拌菜一样可口。 营养价值 鱼杂是用蛋白质含量高的鱼腹肉和鱼肚腌制的，同时用来和鱼杂一起凉拌的烤鱼肉的蛋白质含量也很高。椰浆含有脂肪。辣椒、葱头、南姜、香茅等这些香料的气味清新，使呼吸舒服顺畅。 材料 小瓶腌鱼杂 200 克 南姜、香茅、姜黄拍碎，柠檬叶4-5片，用来煮鱼杂 初榨椰浆 1 碗 细香茅丝 ½ 碗 葱头丝 ½ 碗 南姜丝 1 匙 垂花山奈丝 ¼ 碗 小米椒 5 克 切碎 柠檬叶 5 片 切碎 青柠檬汁 2 匙 椰糖 2 匙 烤鲭鱼肉 80 克
区 中央
简介 相传沙爹烤肉串是泰国受到印尼美食的影响而得来的，因为沙爹牛肉串源自印尼，当传入泰国后，由于泰国有大量的华人，他们不食用牛肉，于是沙爹肉串的牛肉便改为了猪肉。用来腌制牛肉的配料有香菜籽、茴香、姜黄或者咖喱粉，做沙爹猪肉串好吃的店多数是华人开的。沙爹猪肉串是全天都能食用的零食，人们尤其喜欢在正餐前点这道小吃。 营养价值 猪肉含有维生素B12，含有丰富的维生素和矿物质，含有帮助儿童充分生长的蛋白质，帮助加强和修复身体虚弱亏损部位。带有少量肥肉的沙爹猪肉串吃起来会更香，因为肉质软而不柴，但是要注意的是肥肉不要吃太多，否则超出人体对脂肪的需求。 配料 将 1 公斤 猪瘦肉切长宽片准备串串 椰浆 1 碗 腌肉配料：香菜籽粉1匙，咖喱粉1匙，小茴香1茶匙, 盐1茶匙，砂糖1匙，植物油3匙。 蘸料配料和做法：椰浆3碗，咖喱酱半碗，花生粉1/3碗，鱼露2匙，椰糖饼2匙，罗望子汁2匙。 小料配料和做法：白醋1/3碗，砂糖半碗，盐2匙，黄瓜2根切丁，洋葱头碎3匙，半根指天椒切圈。
