ข้าวเหนียวหมูทอด อร่อยตลอดต้องบอกต่อ

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

16 สิงหาคม 2560

เมื่อพูดถึงอาหารว่างที่สามารถหารับประทานง่าย อร่อยและอิ่มท้อง ก็ต้องเป็น “ข้าวเหนียวหมูทอด” เลยค่ะ ถึงแม้จะเป็นเมนูธรรมดาแต่ก็ยังได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย เพราะช่วยลดความหิวได้ทุกเวลาจริงๆ นอกจากนี้ ข้าวเหนียวหมูทอด  ก็สามารถทำเองได้ง่ายมากๆ เพียงแค่ซื้อข้าวเหนียวมานึ่งให้สุก แล้วซื้อเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ คลุกเคล้าด้วยซอสปรุงรส พริกไทย เกลือป่น แป้งทอดกรอบ ตามรสชาติที่ตัวเองชอบเลยค่ะ หลังจากนั้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วค่อยนำหมูลงไปทอด เพียงเท่านี้ก็รอให้หมูสุก ก็สามารถรับประทานได้ทันที หรือใครจะเสริมด้วยกระเทียมทอดกรอบๆ ก็ได้เช่นกัน เพียงแค่สับกระเทียบให้ละเอียด แล้วทอดให้เหลืองกรอบ นำมาโรยหมูทอดช่วยเพิ่มความอร่อยได้มากเลยทีเดียว ส่วนคุณค่า และคุณประโยชน์จากข้าวเหนียวหมูทอดนี้ ถือว่ามีสารอาหารต่อร่างกายหลายอย่าง ถ้าเช่นนั้นเรามาดูกันค่ะว่า เราได้รับสารอาหารอะไรกันบ้าง **ทานหมูทอดต่อปริมาณ 100 g จะได้รับสารอาหารดังนี้ค่ะ** – โปรตีน 20.2 กรัม – คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม **ส่วนถ้าทานแป้งหรือข้าวเหนียวในปริมาณ 1/4 cup (30g) จะได้รับสารอาหารดังนี้ค่ะ** – โปรตีน 2 กรัม – คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม – ไขมัน 0 กรัม ทั้งนี้ จากปริมาณหมูทอด 100 g จะมีพลังงานทั้งหมด 405 กิโลแคลอรี่ และถ้าทานข้าวเหนียวในปริมาณ 30 g จะได้รับพลังงานทั้งหมด 110 กิโลแคลอรี่ แต่ทั้งนี้ ถึงแม้ข้าวเหนียวหมูทอดจะมีความอร่อยมากแค่ไหนก็ตาม ทุกคนควรทานอาหารประเภทอื่นๆ เสริมไปด้วย เช่น ทานอาหารที่มีวิตามินจากผัก และดื่มนมเพื่อเสริมแคลเซียมให้กับร่างกาย เป็นต้น เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพที่แข็งแรง และห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ นะคะ ขอบคุณที่มาจาก : http://bit.ly/2tVV3uZ  และ  http://bit.ly/2vsT1oC

อ่านต่อ →

ข้าวมันไก่ อร่อยจนต้องร้อง ว้าว !!!

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

  “ข้าวมันไก่” เมนู Thai Street Food  อาหารหน้าตาเรียบง่าย หาทานง่าย ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทุกสัญชาติ ความเดิมของอาหารหน้าตานี้ ที่ชื่อข้าวมันไก่ แน่นอนว่าเป็นอาหารสัญชาติจีน และแน่นอนอยู่แล้วที่ครัวไทย เมื่อได้รู้ว่าอะไรอร่อย ก็นำมาประยุกต์ให้ถูกปากคนไทย จนมีชื่อเสียง เรียกชาวจีนทั่วโลกมาทานกันที่บ้านไทย … ได้ยินแบบนี้แล้วสุขใจจริงๆ นะคะ และปัจจุบันเมื่ออยากทานข้าวมันไก่ ก็หาง๊าย ง่าย ทั้งในตลาดเช้า  ตลาดเย็น ในห้างสรรพสินค้า  ในอาหารสำนักงาน พูดได้เลยว่าเกือบทุกที่ ที่มีอาหารขาย เห็นไก่ต้มลอยอยู่ในตู้กระจกใสๆ วิ่งเข้าใส่ได้เลยค่ะ มีข้าวมันไก่ให้กินแน่นอน  และขอกระซิบดังๆ … ได้ยินมาว่า ข้าวมันไก่ติดอันดับหนึ่งใน 15 เมนูอาหารที่ชาวญี่อุ่นชื่นชอบอีกด้วย … ดีต่อใจคนไทยไปอีกค่ะ ปุจฉา : แล้วอะไรกันนะที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้หลงใหลข้าวมันไก่ของไทยเรา วิสัชนา : 3 สิ่งนี้ค่ะ ที่ทำให้ข้าวมันไก่มีเสน่ห์น่าสนเท่ห์ตลอดกาล 1. เนื้อไก่ นุ่ม แน่นเต็มคำ 2. ข้าวมัน เม็ดนุ่ม และหอมหวาน 3.น้ำจิ้มรสแซ่บ (ยิ่งร้านไหนมีพริกกับขิงให้เติมกันตามอำเภอใจ ปริมาณคนรอรับประทานก็ยิ่งเป็นแถวยาวเหยียดเลยค่ะ) และอาหารอร่อย หน้าตาสวยเรียบจานนี้ มีคุณค่าต่อร่างกาย ดังนี้ค่ะ ข้าวมันไก่ 1 จาน – พลังงาน 525 Kcal – โปรตีน 24 g. – คาร์โบไฮเดรต 60 g. – ไขมัน 21 g. อาหารจานนี้หนักไปทางโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน …  ดังนั้น เพื่อความสมดุลของร่างกาย  หลังทานข้าวมันไก่แล้ว รับประทานสลัดผักเพิ่มอีกจาน หรือผลไม้อีกสักถ้วย … ก็ดีต่อใจดีต่อร่างคูณสองไปอีกนะคะ   ขอให้อิ่มอร่อยและสุขภาพแข็งแรงตลอดไป … ด้วยความปรารถนาดีจากสถาบันอาหาร ข้อมูลสารอาหาร : http://bit.ly/2vSBTYD    

อ่านต่อ →

แกงเลียงกุ้งสด เพื่อสุขภาพ ถูกหลักโภชนาการ

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

  “แกงเลียงกุ้งสด” เมนู Street Food สำหรับคนรักสุขภาพ เน้นผัก มากกว่าเนื้อสัตว์ น้ำแกงเข้มข้น รสหวานปนเค็ม มีความเผ็ดร้อนจากพริกไทยและใบแมงลักซึ่งทำให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ชวนรับประทานจริงๆ ค่ะ ปุจฉา : แล้วทำไมเมนูนี้จึงถูกใจคนนักสุขภาพนักหนา วิสัชนา : เพราะในแกงเลียงที่ประกอบด้วยผักดังนี้ จะมีสรรพคุณทางยาดังนี้ค่ะ ใบแมงลัก       ลดท้องอืด ท้องเฟ้อ ตำลึง              ลดท้องอืด  ท้องเฟ้อ  แก้ไข้  บำรุงสายตา  แก้โรคผิวหนัง บวบ              บำรุงหัวใจ  แก้ร้อนใน  ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ฟักทอง          บำรุงสายตาและผิวพรรณ เห็ดฟาง          ป้องกันไข้หวัดใหญ่  ลดไขมันในเส้นเลือด พริกไทย         ช่วยย่อยอาหาร ขับลม  ขับเหงื่อ  บรรเทาความร้อนในร่างกาย หอมแดง        บรรเทาอาการหวัดคัดจมูก พริกขี้หนู       ช่วยเจริญอาหาร  ขับลม  ขับเสมหะ  บรรเทาอาการหวัด ในโอกาสนี้หากอยากทำทานเอง เพื่อจะได้อร่อยโดนใจและสบายใจเรื่องความสะอาด … มีสูตรจากเว็บไซต์ ezythaicookingมาฝากตามนี้ค่ะ ส่วนผสมแกงเลียง : – กุ้งขนาดกลาง 350 กรัม (ปอกเปลือก ไว้หาง บั้งกลาง) – ข้าวโพดอ่อนหั่น 1 ถ้วยตวง – ผักสดอื่นๆ หั่น 1 ถ้วยตวง – ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง – น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปผัก) ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง : – พริกไทยเม็ด 12 เม็ด – หอมแดง 12 ลูก – กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ – กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง – น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกหรือปั่นส่วนผสมพริกแกงเลียงให้ละเอียด 2. ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงในน้ำหรือน้ำซุปผักต้มน้ำ นำไปต้มให้เดือดและพริกแกงละลาย 3. เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้งและผักตามลงไป 4. รอสุก … เสิร์ฟร้อนๆ เลยค่ะ อร่อยกันแล้วก็มาทำความรู้จักกับคุณค่าทางสารอาหารของแกงเลียงกันนะคะ เพื่อที่จะได้บริหารการรับประทานได้ให้ร่างกายได้สารอาหารที่เพียงพอต่อวัน แกงเลียงกุ้งสด 1 ชาม – พลังงาน 25.96 kcal – โปรตีน 2.29 g – ไขมัน 0.24 g – คาร์โบไฮเดรต 3.66 g – ใยอาหาร 1 g – แคลเซียม 34.3 mg ขอให้อิ่มอร่อย และสุขภาพแข็งแรงกันทุกคนตลอดไป … ด้วยความปรารถนาดีจากสถาบันอาหาร สูตรแกงเลียง : http://bit.ly/2gZsD2f ข้อมูลสารอาหารและประโยชน์จากเครื่องปรุง : http://bit.ly/2uVCBH9  

อ่านต่อ →

หมูปั้นปลาอินทรีย์ทอด หอมเครื่องเทศ อร่อยถึงใจ

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

  “หมูปั้นปลาอินทรีย์ทอด”  เมนู Street Food แสนอร่อย ที่คนรุ่นใหม่อาจไม่ค่อยคุ้น แต่นับว่าเป็นเมนูแบบไทยๆ ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณค่ะ ใช้ทั้งหมู และปลา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศพร้อมทอดให้หอม กรอบ อร่อย สำหรับใครที่อยากลองทำเองทานที่บ้าน แนะนำสูตรจาก Foodtep ตามนี้เลยค่ะ ส่วนผสม – หมูสันนอก 3 ส่วน                              – ปลาอินทรีย์ 1 ส่วน – รากผักชี                                               – กระเทียมไทย – พริกไทยคั่วป่น                                   – น้ำมันปาล์ม ***หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู ใบผักชี ***ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบนะคะ วิธีทำ 1. สับหมูพอละเอียด 2. หั่นปลาอินทรีย์เป็นชิ้น นำไปทอดกับด้วยไฟปานกลาง ทอดแค่พอสุกนะคะ เพื่อให้เนื้อยังนิ่มๆ อยู่ จะได้คลุกเคล้าเข้ากับหมูสับได้ง่าย เมื่อสุกแล้ว ตักขึ้น พักไว้ 3. โขลกรากผักชี  กระเทียมไทย (ไม่ต้องแกะเปลือก)ให้พอแหลก ใส่พริกไทยคั่วป่นลงไป โขลกให้เข้ากัน 4. ตักเครื่องเทศขึ้นมา ผสมกับ หมูสับ ที่พักเอาไว้ ในชามผสม 5.  นำเนื้อปลาอินทรีย์ที่ทอดแล้ว ใส่ลงไปในชามผสมเครื่องเทศโดยใช้อัตราส่วน ปลาอินทรีย์ 1 ส่วน ต่อ หมูสับ 3 ส่วน  คลุกเคล้าให้เข้ากัน 6. นำมาปั้นเป็นก้อนๆ ตามความชอบ แต่ไม่ควรหนามาก เพื่อจะได้ทอดสุกถึงด้านใน เมื่อสุกแล้ว ก็ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับหอมแดงและมะนาว เพิ่มพริกขี้หนูในกรณีชอบทานเผ็ด หรือจะโรยด้วยใบผักชีเพิ่มความน่ารับประทาน ก็ดีงามนะคะ ทีนี้ก็อิ่มอร่อยได้เลยค่ะ ทานเสร็จแล้วเรามาดูสารอาหารที่มีประโยชน์ของเมนูนี้กันค่ะ หมูทอด 100 g – พลังงาน 405 Kcal – โปรตีน 20.2 g – คาร์โบไฮเดรต 0.8 g – ไขมัน 35.3 g ปลาทอด 100 g – พลังงาน 139 Kcal – โปรตีน 19.3 g – ไขมัน 6.3 g ขอให้อิ่มอร่อยในทุกมื้อและสุขภาพแข็งแรงในทุกวันนะคะ … ด้วยความปรารถนาดีจากสถาบันอาหาร สูตรหมูปั้นปลาอินทรีย์ทอด : http://bit.ly/2uwD8NF ข้อมูลสารอาหาร :  http://bit.ly/2tVV3uZ  และ  http://bit.ly/2uwPzsw

อ่านต่อ →

แกงมัสมั่นไก่ หอมอร่อยแบบไทยแท้

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

  “แกงมัสมั่น” หรือ ชาวมุสลิมเรียกว่า “ซาลาหมั่น” ได้รับอิทธิพลมาจากชาวมลายู เดิมนั้นจะนำด้วยรสเค็มและมัน ต่อมาคนไทยนำมาปรับสูตรให้ถูกปากมากขึ้น เมื่อพูดถึง แกงมัสมั่นของไทย ก็จะโดนใจคนชอบกับข้าวรสชาติหวานมัน แกงมัสมั่น ได้รับความนิยมในทุกภูมิภาค ทั้งร้าน Street Food  และภัตตาคารหรูหรา  เพราะรสชาติทานง่าย เด็กๆ ที่เริ่มฝึกทานเผ็ดก็ทานได้ เนื่องจากน้ำแกงมีรสเผ็ดเพียงเล็กๆ แค่พอให้เส้นเลือดขยายตัว บวกกับความหวานและหอมมันกะทิ  ที่ผู้ปรุงใช้ความพิถีพิถันทั้งในเรื่องการเลือกวัตถุดิบและการปรุงเป็นพิเศษ จะราดข้าว หรือราดบนเส้นขนมจีนก็อร่อยโดนใจทุกคน เอาล่ะใครอยากทำทานเองที่บ้าน มีสูตรจาก Openrice มาฝาก ตามนี้เลยค่ะ   ส่วนผสมพริกแกงมัสมั่น – พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำไว้ 5-8 เม็ด                    – พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด –  รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ                                     – ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ –  ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา                                              – ลูกกระวานคั่ว 1 ผล – อบเชยคั่ว 1 ก้าน                                                  – ข่าซอย 1 ช้อนชา – ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ                                              – กระเทียมเผา 2 ½ ช้อนโต๊ะ – หอมแดงเผา 2 ช้อนโต๊ะ                                      – พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา – กะปิ 2 ช้อนชา                                                     – เกลือ ¾ ช้อนชา ส่วนผสมแกงมัสมั่นไก่ – น่องไก่ หรืออกไก่ ½ กิโลกรัม                                                          – พริกแกงมัสมั่นไก่ 200 กรัม (ถ้าชอบเผ็ดมากเพิ่มได้ค่ะ) – มันฝรั่งล้างและต้มให้สุกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 4-5 หัว                            – หอมใหญ่ 3 หัว – ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย                                                                              – น้ำปลาอย่างดี ¼ ถ้วย – น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย                                                                              – น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย – หัวกะทิ 1 ถ้วย                                                                                      – หางกะทิ 4-5 ถ้วย วิธีทำ เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมันด้วยความร้อนปานกลาง ใส่พริกแกงมัสมั่น ผัดให้หอม ใส่น่องไก่ลงไปผัดให้สุก เติมหางกะทิ เคี่ยวจนเนื้อไก่เปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใส่หัวหอมและมันฝรั่ง โรยถั่วลิสงคั่วเมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง  ปิดไฟ เสิร์ฟได้เลยค่ะ อร่อยไปกับแกงมัสมั่นไก่เรียบร้อยแล้ว มาดูสารอาหารที่มีประโยชน์กันบ้างดังนี้ค่ะ แกงมัสมั่นไก่ 1 ชาม – พลังงาน 187.33 Kcal – โปรตีน 6.7 ก. – ไขมัน 12.09 ก. – คาร์โบไฮเดรต 12.93 ก. – ใยอาหาร 1.6 ก. – แคลเซียม 22.46 มก. ขอให้อิ่มอร่อยกันทุกมื้อพร้อมสุขภาพที่ดีตลอดไปนะคะ ด้วยความปราถนาดีจากสถาบันอาหาร ข้อมูลสารอาหาร : http://bit.ly/2utKNhe สูตรมัสมั่น : http://bit.ly/2tzho2d

อ่านต่อ →

ผัดไทย เมนูไฉไลตลอดกาล

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

  “ผัดไทย” หนึ่งใน Thai Street Food ที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน เดิมเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” ที่ได้รับการปรับปรุงสูตรให้ได้รสชาติความเป็นไทย จนได้รับการเรียกขานในชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” จนเหลือเรียกสั้นๆ ว่า “ผัดไทย” ตามชื่อใหม่ของประเทศ “ไทย” ในที่สุด และรสชาติของผัดไทยก็ครองใจนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมาตลอดกาล ผัดไทยโดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก หัวไชโป๊สับ เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยพริก น้ำปลา และน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว (ไม่ใช้หมูเป็นส่วนประกอบ เพราะหมูถือว่าเป็นอาหารของคนจีน … (โบราณเขาเล่ามาแบบนี้ค่ะ) ส่วนเครื่องเคียงจะมี ใบกุยช่าย ถั่วงอกสด และหัวปลีค่ะ (ร้านผัดไทยบางแห่งจะใส่เนื้อหมูลงไปด้วย  อาจเป็นเพราะความชอบของเจ้าของร้าน) บางที่อาจจะใช้เส้นจันท์ซึ่งเหนียวกว่าเส้นเล็ก เรียกว่า “ผัดไทยเส้นจันท์” หรือใช้วุ้นเส้น ที่เรียกว่า “วุ้นเส้นผัดไทย” รวมทั้งผัดหมี่โคราชที่มีลักษณะคล้ายผัดไทย นำมาทานกับส้มตำ รู้จักผัดไทยกันพอสังเขปแล้ว มารู้จักสารอาหารที่อยู่ในผัดไทยกันด้วยดีกว่านะคะ เพื่อจะได้บริหารการรับประทานอาหารต่อวันได้มีประโยชน์ต่อร่างกายได้มากที่สุด ผัดไทย 1 จาน – พลังงาน 216.16 Kcal – โปรตีน 7.26 g – ไขมัน 10.84 g – คาร์โบไฮเดรต 22.39 g – ใยอาหาร 1.78 g – แคลเซียม 67.98 mg – เหล็ก 0.94 mg รับประทานผัดไทยแล้ว ทานสลัดผักหรือผลไม้เพิ่มอีกจาน และดื่มน้ำ 8 แก้วต่อวัน เพื่อสุขภาพที่ดีในทุกวันนะคะ ด้วยความปรารถนาดีจาก สถาบันอาหาร ข้อมูล Nutrition Fact : http://bit.ly/2vQPsHF

อ่านต่อ →

ข้าวหมูแดง ทานอร่อยแข็งแรงทุกคน

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

  มาเติมพลังให้ชีวิตด้วยความอร่อยของ “ข้าวหมูแดง” หนึ่งใน Street Food อาหารไทยที่ได้รับความนิยมตลอดกาลจากทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติกันค่ะ ข้าวหมูแดงหาทานง่าย สั่งปุ๊บได้ปั๊บ ราดด้วยซอสหวานเค็มลงตัว บางร้านมีซีอิ๊วดำบวกพริกดองเป็นท็อปปิ้ง ยิ่งอร่อยกันไปจนต้องขอเพิ่มจานที่สองตามๆ กันไป อร่อยกันแล้ว … มีคุณค่าสารอาหารอะไรบ้าง มาดูกัน ข้าวหมูแดง 1 จาน – พลังงานทั้งหมด 409 Kcal – โปรตีน 20 g – คาร์โบไฮเดรต 62 g – ไขมัน 9 g และถ้าใครอยากทำข้าวหมูแดงทานเอง (เพื่อจะได้อร่อยโดนใจ) แอบไปเอาสูตรมาจาก “MThai FOOD” (https://food.mthai.com/food-recipe/95307.html) มาฝากให้ได้ลองทำกันตามสูตรนี้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูแดง : – หมูสันใน 1 เส้น ( 500 กรัม) – ผักชี 2 ต้น – กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ – ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย 1 ถ้วย – น้ำปลา 1/2 ถ้วย – พริกไทยป่น 1 ช้อนชา – สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา วิธีทำหมูแดง : – ทุบรากผักชี และทุบกระเทียมทั้งเปลือก – จิ้มเนื้อหมูสันใน เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมูได้ง่าย (ใช้เนื้อหมูสันใน เพราะเวลาย่างจะนุ่ม) – นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง – คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ผักชีและกระเทียม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารห่อไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืน หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้ค่ะ – ใช้ความร้อน 200 องศา เข้าเตาอบ 40 นาที หรือ ใช้เตาถ่านย่างก็ได้ ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง: – น้ำต้มกระดูกหมู – ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ – น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง – งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย – แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย ทำง่ายๆ ตามนี้ : – นำงาขาวและถั่วลิสงปั่นในโถปั่นให้ละเอียด – ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมน้ำหมักหมูแดงลงไปต้มให้เดือด 10 นาที ตักเครื่องหมักหมูแดงทิ้งไป เติมซีอิ๊วดำ และถั่วกับงาที่ปั่นไว้ลงไป – นำแป้งที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในหม้อ ค่อยๆ ใส่ที่ละนิดพร้อมกับคนไปด้วยอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เสร็จแล้วค่ะ จัดใส่จาน เสิร์ฟ หลังจากทานข้าวหมูแดงชาร์จพลังชีวิตกันแล้ว ชาร์จเพิ่มกันอีกด้วยการทานนม ผัก ผลไม้ และอย่างอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายให้สมดุล และดื่มน้ำให้ครบ 8 แก้วต่อวัน พร้อมออกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดไป ด้วยความปราถนาดีจากสถาบันอาหาร ที่มาของ Nutrition Fact : http://bit.ly/2eGY4NY

อ่านต่อ →

ข้าวผัด ครบเครื่องความอร่อยและคุณค่าโภชนาการ

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

“ข้าวผัด” เมนูอาหาร Street Food  แบบพื้นฐานที่ แต่ความนิยมนั้นทะลุขอบฟ้า  ร้านอาหารไทยไปเปิดที่ประเทศไหน ข้าวผัดก็ไปโผล่ที่ประเทศนั้น … นั่นก็เพราะว่า หอม อร่อยเป็นที่สุด ฉุดทุกจมูกของนักชิมให้หยุดเสพกันทุกทีไป  วิธีทำก็ง่ายทำได้หลากหลาย จะใส่ไข่หรือไม่ใส่ จะใส่ หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก หรือผักอะไรก็ได้ที่ชอบแล้วแต่จะ Create ให้อร่อยและสวยงามน่ารับทาน … พูดเลยว่าคุณย่าทำข้าวผัดทีไรกลิ่นหอมโชยไป 8 บ้าน 10 บ้าน จนทุกบ้านอยากจะวิ่งเข้าครัวคุณย่ามาขอรับประทานกันเลยทีเดียว … การันตีว่าข้าวผัดดีต่อใจขั้นกว่า เหนือกว่าเบสิก และเมื่อเพิ่มคุณค่าขั้นกว่าให้ข้าวผัดด้วยไข่ดาวใบสวยๆ โปะลงไป พร้อมน้ำปลาพริกมะนาว อื้อหือ ! พูดเลยว่าความอร่อยยกระดับ  Street Food ขึ้นมาทันที แล้วแกล้มด้วยแตงกวานะ โอ้โห !  ชีวิตดี๊ดี เพราะมีข้าวผัดกิน นอกจากความอร่อยขั้นเทพของข้าวผัดแล้ว มาดูกันว่า ข้าวผัด 1 จาน กับไข่ดาว 1 ฟอง  มีประโยชน์มากมาย ถ้าได้รู้จะยิ่งทำให้รักข้าวผัดเป็นเป็นทวีคูณกันเลยทีเดียวเชียว พูดเลย ! ข้าวผัดหมู 1 จานไขมัน 37.2  g คลอเลสเตอรอล 312 mg โซเดียม 1082 mg โพแทสเซียม 1164 mg คาร์โบไฮเดรต 15 g ใยอาหาร 1.3 g โปรตีน 54.7 g นอกจากนี้สารอาหารที่ได้จากไข่ดาว 1 ฟอง น้ำหนักเฉลี่ย 50 กรัม พลังงาน 72 Kcal โปรตีน 6.3 g คาร์โบไฮเดรต 0.4 g ไขมันรวม 4.8 g ทานข้าวผัดอิ่มกันแล้ว ก็ทานผลไม้ตามอีกสักชาม และดื่มน้ำ 8 แก้วต่อวัน เพื่อสุขภาพที่ดีตลอด­ไปนะคะ ด้วยความปรารถนาดีจาก #สถาบันอาหาร ข้อมูล Nutrition Fact จาก : http://bit.ly/2tSVeaC และ http://bit.ly/2uroqXU  

อ่านต่อ →

ข้าวไข่เจียวหมูสับมีมากกว่าความอร่อย

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

4 สิงหาคม 2560

“ข้าวไข่เจียวหมูสับ” เป็นหนึ่งใน Street Food ที่ได้รับความนิยมตลอดกาล เพราะเชื่อว่าทุกครัวเรือนต้องมีไข่ไก่ หรือไข่เป็ดอัดแน่นอยู่ในตู้เย็นไม่ต่ำกว่า 10 ฟองแน่นอน ที่สำคัญเป็นเมนูที่ทำรับประทานได้ง่าย ขั้นตอนและวิธีการไม่ยากค่ะ อีกทั้ง สามารถปรุงรสไข่เจียวหมูสับได้ตามต้องการอีกด้วย และวิธีการทำแบบเบสิกๆ เพียงแค่ตอกไข่ใส่ถ้วย พร้อมเจียวไข่ให้ฟู ปรุงรสด้วยซอส พริกไทย หรือจะใส่ผักที่ตัวเองชอบก็ได้ค่ะ แต่ต้องซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ นะคะ เพื่อความอร่อยและเคี้ยวง่ายขึ้นค่ะ (แต่เรื่องรสชาติการปรุงก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวด้วยนะคะ) หลังจากนั้น ก็นำหมูสับเข้ามาเทใส่ไข่ที่เจียวไว้ และเจียวให้เนื้อหมูกับไข่ผสมกัน ต่อมาก็ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ก็ใส่ไข่เข้าไปเจียวได้เลย แต่ถ้าใครอยากได้ไข่เจียวแบบฟูๆ กรอบๆ ขอแนะนำค่ะว่า ต้องรอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยนำไข่ลงไปทอดนะคะ หรือใครไม่อยากลงมือทำข้าวไข่เจียวหมูสับเอง อยากลองไปชิมฝีมือคนอื่น ตามร้านอาหารทั่วไปก็มีเมนูนี้แทบจะทุกร้านเลยทีเดียว แถมยังเป็นเมนูที่หาทานง่าย สะดวก รวดเร็ว ไม่ต้องรอนาน ที่สำคัญอิ่มอยู่ท้องทั้งวันค่ะ พูดถึงความอร่อยแล้ว มาพูดถึงคุณค่าทางอาหารกับอาหารจานนี้กันด้วยดีกว่าค่ะ **ไข่เจียวหมูสับ 1 จาน** – พลังงานทั้งหมด 684 Kcal – ไขมันทั้งหมด 62.8 g – โซเดียม 1112 mg – โพแทสเซียม 356 mg – โปรตีน 27.6 g – คลอเรสเตอรอล 426 mg นอกจากนี้ หากเราต้องการได้สารอาหารที่มีคุณค่ามากกว่านี้ ต้องรู้จักรับประทานอาหารอย่างอื่นเสริมเข้าไปด้วยนะคะ เช่น ทานผักเพื่อให้มี เกลือแร่ วิตามิน เข้าสู่ร่ายกายบ้าง เพราะการทานผักช่วยให้ระบบการทำงานของกระเพาะดีขึ้น ที่สำคัญช่วยให้ร่ายการแข็งแรงมากด้วยค่ะ อีกอย่างหนึ่งที่ห้ามขาดเลย คือ ต้องดื่มน้ำสะอาดให้มากๆ เพื่อให้ร่ายกายมีน้ำหล่อเลี้ยง ช่วยในการเผาผลาญ และมีแรงต่อสู้กับการทำงานได้เยอะๆ ค่ะ ที่มาของข้อมูล (Nutrition Fact)  : http://bit.ly/2uY6Q0L

อ่านต่อ →

ส้มตำ ... อาหารสุขภาพริมทาง

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

14 กรกฎาคม 2559

“ส้มตำ” อาหารริมทางที่ได้รับความนิยมแพร่หลายมาก เชื่อว่าคนไทยทุกคนต้องเคยทานส้มตำ และหลายๆ คนก็หลงรักในความนัวของส้มตำจนต้องออกไปหาทาน หรือซื้อเข้าบ้านมาทานกันบ่อยๆ … ทราบหรือไม่ว่าภายใต้ความอร่อยแซ่บถึงใจนั้น ส้มตำมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมายอย่างที่คุณเองอาจคาดไม่ถึง ส้มตำถือเป็นอาหารสมุนไพรทั้งจาน อุดมไปด้วยพืชผักนานาชนิด ซึ่งแต่ละอย่างก็มีประโยชน์และจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ซึ่งอาจจำแนกคร่าวๆ ได้ ดังนี้ – มะละกอดิบ มีสารช่วยบำบัดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และระดับไขมันในเลือดผิดปกติ นอกจากนั้นยังมีเอนไซม์ปาเปน (Papain) ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยย่อยเนื้อสัตว์ได้ดี – มะเขือเทศ ดีต่อผิวพรรณ ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง – พริกขี้หนู มีรสชาติเผ็ดร้อน ช่วยขับเสมหะ ช่วยย่อยและขับลมในกระเพาะอาหาร และยังช่วยให้เจริญอาหาร – กระเทียม มีฤทธิ์คล้ายกับพริกขี้หนูเนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อน ยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย – มะนาว ขับเสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน และช่วยฟอกโลหิต – มะกอก แก้โรคบิด แก้เลือดออกตามไรฟัน ช่วยให้ชุมคอ แก้กระหายน้ำ และช่วยปรับน้ำดีให้เป็นปกติ ประโยชน์ขนาดนี้ แต่พลังงานที่ร่างกายได้รับไม่ได้สูงตามไปด้วย เพราะส่วนผสมต่างๆ ของส้มตำต่างก็เป็นพืชผักสมุนไพร มีแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนัก ส้มตำเปรียบได้เหมือนสลัดผักของชาติตะวันตก เพียงแต่อร่อยและได้ประโยชน์มากกว่านั่นเอง เคล็ดลับในการเลือกทานส้มตำให้ดีต่อสุขภาพ คือต้องเลือกที่ดูปรุงสะอาดปลอดภัย นอกจากนั้นควรเลี่ยงส้มตำที่รสจัดมากๆ เพราะอาจเป็นสาเหตุของโรคตับโรคไต

อ่านต่อ →

ขนมจีน ... Street Food

หมวดหมู่ : สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร

14 กรกฎาคม 2559

“ขนมจีน” Street Food รสชาติถูกปากคนไทย ทานคู่กับผักสดหลากหลายชนิด แพร่หลาย จนเรียกได้ว่าหาทานกันได้ทุกที่ ตั้งแต่ร้านอาหารใหญ่ๆ ไปจนถึง จากแม่ค้าหาบเร่ ตามริมถนน … รู้หรือไม่? ถึงเราจะเรียกเมนูนี้ว่าขนมจีน ขนมจีนไม่ได้มีที่มาจากประเทศจีน แต่เป็นอาหารมอญต่างหาก เรียกเป็นภาษามอญว่า คะ-นอม- จีน นานๆ เข้าเสียงก็เพี้ยนกร่อนไป กลายเป็นคำว่าขนมจีนมาจนถึงทุกวันนี้นั่นเอง สำหรับคอขนมจีนคงไม่มีปัญหาอะไร แต่สำหรับคนทั่วไป (ชาวต่างชาติยิ่งแล้วใหญ่) เมนูขนมจีนแต่ละชนิดกลับเป็นที่สับสนงงงวย เรียกผิดเรียกถูก เพราะรูปร่างหน้าคล้ายกันมาก แถมบางอย่างยังหน้าตาไม่ตรงตามชื่ออีก Thai Street Food เลยเอาหน้าตาและชื่อเรียกของขนมจีนประเภทต่างๆ มาฝาก เวลาสั่งจะได้ไม่ต้องมึน และได้เมนูขนมจีนแบบที่ต้องการอีกด้วย ขนมจีนน้ำเงี้ยว – เป็นขนมจีนที่นิยมทานในหมู่ชาวล้านนา รสชาติเค็มเผ็ดหวานกลมกล่อม มีลักษณะเป็นแกงมีน้ำมันสีแดงๆ ส้มๆ ลอยหน้า โดยทั่วไปจะใส่ซี่โครงหมูและเลือดหมูลงไปเป็นโปรตีน จุดเด่นของขนมจีนน้ำเงี้ยวคือมีการใส่มะเขือเทศและดอกงิ้ว ถ้าเห็นสองอย่างนี้ฟังธงได้เลยว่าเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวแน่นอน ขนมจีนน้ำยาป่า – ได้ชื่อว่าน้ำยาป่า ก็ต้องเต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศร้อนแรง น้ำยาป่ามีลักษณะเป็นแกงไม่ข้นมาก เห็นสีสันของพริกและเครื่องแกงได้ชัดเจน มีการใส่เนื้อปลาละเอียด กระชาย กระเทียม ข่า ขิง พริกแห้ง และปลาร้าลงไป เมื่อทิ้งไว้อาจตกตะกอนเนื้อปลานอนก้น ต้องคนให้ดีก่อนตักราด ใครที่ชอบความเผ็ดร้อนแรงต้องลองขนมจีนน้ำยาป่า   ขนมจีนน้ำยากะทิ – นิยมใส่เนื้อปลาละเอียดลงไปเช่นเดียวกับน้ำยาป่า แต่ส่วนผสมจะถูกโขลกหรือปั่นจนละเอียดเข้ากัน และใส่กะทิลงไปทำให้เนื้อเนียนข้นมากยิ่งขึ้น นอกจากนั้นยังนิยมใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ขนมจีนน้ำยากะทิจะมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำยาป่าเล็กน้อย แต่มีความมันของกะทิเพิ่มขึ้นมาด้วย   ขนมจีนน้ำพริก – หน้าตาคล้ายกับขนมจีนน้ำยาแต่มักมีสีออกน้ำตาลมากกว่าและมีถั่วลอยอยู่ภายใน เป็นประเภทของขนมจีนที่ใช้เวลาทำนานที่สุด และน่างงที่สุด เพราะชื่อว่าน้ำพริก แต่กลับมีรสชาติออกหวานมันเค็ม เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย (ฝรั่งก็ทานได้) ความหวานมันที่ได้เกิดจากถั่วและกะทิที่ใส่ลงไป ยิ่งผสมทานกับน้ำยาที่มีรสชาติเผ็ดๆ ยิ่งอร่อยกลมกล่อม กำลังดี นอกจากเมนูขนมจีนที่กล่าวมาแล้ว เรายังสามารถเอาแกงประเภทต่างๆ มาราดทานกับเส้นขนมจีนได้ เช่น แกงเขียวหวานไก่ และแกงไตปลา อร่อยไม่แพ้ขนมจีนสูตรดั้งเดิมเลย …

อ่านต่อ →