由来      泰国南部与马来西亚接壤，大部分马来西亚人是来自印度的穆斯林，很多菜使用香料，泰国菜受其影响。合艾烤鸡需要用香菜果、茴香、胡椒腌制，因此有不同于其他地区炸鸡的香气，而且必须裹上面粉油炸，使其外酥里嫩。最重要的一点是必须在炸鸡上面撒上黄金香洋葱头，穆斯林很喜欢这种做法。   营养价值 鸡肉蛋白质含量高脂肪含量低，含有丰富的维生素B族，使神经系统更加健康。锌的含量相当高，饱和脂肪含量低。100克带皮鸡肉提供能量247千焦卡路里，25克蛋白质，16克脂肪。   配料 鸡腿肉或鸡臀肉      1   公斤 胡椒粒                      2   匙 香菜果                      2   匙 茴香                           1   茶匙 大蒜沫                        2   匙 香菜根                         15  克 蚝油                              2     匙 生抽                              3     匙 盐                                 ½   茶匙 糖                                 1   匙 大米面                       ½   碗 石膏水                        ¼    碗 油炸洋葱头撒表面

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来历 椰浆辣汤是泰国的一种浓汤，用来做汤的辣酱里面加有花生，使汤带有淡淡的甜味，还有浓浓的柠檬叶清香。有人发现，这道菜很接近泰国南部的辣椒馅沙丁鱼，因为曼谷人更喜欢香滑的椰浆，所以这道菜到了曼谷就变成了把椰浆辣汤浇在鱼上食用。   营养价值 沙丁鱼是深海鱼，OMEGA3的含量接近三文鱼，但是沙丁鱼更便宜、更新鲜、更容易购买。100克沙丁鱼含OMEGA3 2-3克。   配料 沙丁鱼                 4     条 椰浆            1     碗半 红咖喱酱        ½    碗 炒花生                 2     匙 鱼露            2     匙 椰糖                     1     茶匙 柠檬叶          3     克 切碎 指天椒剁碎

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    由来 炸鸭头是东北人十分喜爱的小吃或下酒菜，因其味道香浓，虽然只有一点肉，但却另偏爱的的食客喜笑颜开。   营养价值 鸭肉含对身体有益的蛋白质、脂肪和其他营养成分，营养肺和肾使其正常运转，营养血液，去火，治腹泻，治咳嗽、嗓子痛，牙痛。更重要的是，可以增加性能力。   配料 鲜鸭头                      500  克 调味料                        1        匙 生抽                             1   匙 胡椒粉                         ½   茶匙 调味粉                           1        茶匙 大蒜末                           100    克 植物油 盐                                      ½   匙 白醋                                   1        匙    

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