来历 这是一道用胡椒熬制的热辣清汤，应该是在大城王朝时期，葡萄牙人尚未把辣椒带入泰国，泰国人食用的传统辣汤。汤中放入本地蔬菜，如：南瓜、丝瓜、狸红瓜、罗勒叶，汤中还放有虾仁以增加甜味。 营养价值 这道汤也是非常健康的，胡椒的热辣有效促进消化吸收和血液循环，南瓜中的维生素A营养眼睛，狸红瓜中丰富的胡萝卜素有效抑制自由基的形成，丝瓜的纤维素含量高并且营养奶水，罗勒叶含铁丰富可以预防感冒并治疗头痛，虾的蛋白质含量高而且不含脂肪。   辣酱配料 捣碎的虾仁            ½  碗 洋葱头沫                ¼  碗 鲜胡椒                    1   匙 虾酱                     1   茶匙   配料 去壳鲜虾                200 克 切成大块的南瓜   300 克 切成大块的丝瓜    300 克 狸红瓜                    1     碗 切块小玉米            100 克 罗勒叶                    1     碗 鱼露

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    由来 东北部的茴香汤的味道比较浓重，特点是使用老挝香菜，十分受东北人的喜爱，还可以根据个人喜好放入各种肉类。   营养价值 鲶鱼的蛋白质含量高脂肪含量低；老挝香菜可以抑制人体内的病毒生长，可以降低胆固醇，减少返胃酸，减少失眠等症状，还含有丰富的钙质可以强健骨骼和牙齿。   配料 鲶鱼                             300 克切块 老挝香菜                    50      克切碎 香葱                             20  克切碎 脆茄                             40  克切瓣 水茄                             2        匙 罗勒                             15      克 鲜小米椒                    10      克 香茅                             10   克切碎 洋葱头                        20  克 芡粉                             2        匙 鱼露                             2        匙 腌臭鱼汁                      ½   碗 水                                 2        碗      

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来历 根据推测得出结论，鱼辣汤米线是古代泰国人从缅甸孟族人那里学到的，邻国缅甸至今仍有这道小吃，只是缅甸人在汤中加入了芭蕉树干，而泰国人更喜欢吃鱼肉，于是泰国人只加入捣碎的鱼肉使汤变得浓稠，并加入鲜鱼增加咸香味。 营养价值 这是一道营养均衡的小吃，米线含有丰富的碳水化合物，鱼肉含有丰富的蛋白质，和米线搭配着吃的各种新鲜蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，草药帮助排气，用于去鱼肉腥味的垂花山奈有延缓衰老、消炎、抑制病毒的功效。   配料 米线                           1000      克 未加调料的辣汤酱        ½    碗 垂花山奈切碎        ½    碗 煮熟的去刺鱼肉            2   碗 烤咸鱼肉                        ½    碗 椰浆                           4     碗 浓缩鱼汤                     1   碗 鱼露 搭配蔬菜：罗勒叶、豆芽、苦瓜片

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