由来 把用调料腌制好的生鱼用芭蕉叶包好，然后用弱火慢慢烤熟   营养价值 鱼肉蛋白质易消化，苦橙皮消除肠道胀气，姜黄提高免疫力，香茅治感冒咳嗽，大蒜促进人体组织生长预防癌症，并提高免疫力。   配料 鱼块                  1   公斤 苦橙皮末          1   茶匙 大蒜                  40  克 洋葱头              80  克 香茅                   80  克 虾酱                   1   茶匙 姜黄末               1   匙 小米椒               15   克 鱼露                    1    茶匙 盐                         1    茶匙 芭蕉叶 小竹签

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    由来 用嚼劲比较大的肉类，过去常用干牛肉，如今改用猪肉代替。   营养价值 调味料中的各种成分具有诸多功效。例如，香茅可以治感冒或缓解感冒症状，也可以治咳嗽；大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。   配料 猪腿肉              400  克 香茅                   40   克 老挝香菜          ½   碗 香菜根              20  克 香菜末                1   匙 香葱末                1   匙     咖喱配料 干辣椒              5   粒 大蒜                   5   克 洋葱头              30  克 南姜                  ½   碗 香茅碎                1    匙 姜黄                    5   克 虾酱                    1    茶匙 盐                         ½   茶匙

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来历 据说以前泰国的汤只有清汤，到了大成时期，阿拉伯商人把牛奶煮菜带入了泰国，后来演变成泰国人用椰浆煮菜。为了使味道更加浓郁，又在椰浆里加入了多种草药混合的香料，比如罗勒叶增加香气。   营养价值 虽然鸡肉的胆固醇含量高，但是汤料中的草药尤其是辣椒有祛痰和降低血管堵塞的功效。水茄有降血糖、助消化的功效，含丰富的钙、铁、磷。脆茄高纤维可以防便秘。罗勒叶胡萝卜素含量高，100克罗勒叶含胡萝卜素452.16微克。因此，适量食用椰浆咖喱鸡，大可不必担心摄入脂肪过高。   配料 椰浆                4   碗 鸡肉              300 克 红咖喱酱        ½    碗 脆茄        100 克 水茄        20  克 罗勒叶          50  克 指天椒切圈   10  克 鱼露 糖少许   红咖喱酱配料 去籽干辣椒          9   粒  泡水变软 香茅切丝                ¼  碗 洋葱切丝              ¼  碗 大蒜沫                 2   匙 苦橙皮切碎      1   茶匙 香菜根切碎          1   茶匙 胡椒粒          1   茶匙 椰浆                        1   茶匙 炒香菜籽        4   茶匙 炒茴香          2   茶匙 把所有调料捣碎混合均匀

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