由来 芭蕉叶包蛋是把鸡蛋放在芭蕉叶做的小碗里烤熟，无需用油。   营养价值 鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，帮助降血压。帮助食素者补充身体所需蛋白质。   配料 鸡蛋                  5   枚 香葱末              2   匙 尖椒                   2   匙 盐                       ½   茶匙

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    由来 芭蕉叶烤鱼虾习惯使用小鱼和小虾，因为是很常见的食材，小鱼和小虾又能全部食用。   营养价值 小鱼和小虾是钙的来源，帮助强健骨骼和牙齿。香茅治疗感冒和咳嗽，南姜强健身体，大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。   配料 小鱼                200  克 小虾                  200  克 香葱末              2   匙 香菜末              2   匙 柠檬叶末          2    匙 芭蕉叶 小竹签 咖喱酱配料 鲜辣椒      7   克 香茅碎      3   匙 姜黄          1        茶匙 南姜末      1   茶匙 蒜末                   2   匙 洋葱头末          3   匙 虾酱                   1   茶匙 盐                        1   茶匙

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由来 槟榔叶蟹肉咖喱也可能叫作血肉咖喱汤米粉，这道咖喱很像中部用来拌米粉的咖喱汤。南部海鲜丰富，因此用蟹肉来做，普吉府用的是一块一块的螃蟹，有的府只用蟹肉。而且南部人喜欢咖喱的味道浓重，加入姜黄，汤色金黄，味道香浓。通常和米粉拌一块吃，但是普吉是和面条一块吃，应该是收到当地华人的影响。   营养价值 蟹肉中的钾、锌含量很高，钾有效控制血压，使心跳正常，而锌是人体生长所必需的。100克的煮蟹肉含蛋白质19.5克。槟榔叶中的维生素、钙、胡萝卜素的含量极高，在椰浆脂肪帮助吸收的作用下，可以有效合成维生素A。   配料 蒸海蟹或者蒸熟的蟹肉    1   碗 香料酱                               2     匙 椰浆                                 ½   碗 椰糖饼                               1   匙 鱼露                                    2   匙 柠檬叶                                2   片 槟榔叶                                 80  克 米粉或者面条                     100 克   香料酱配料 指天椒7根，干小米椒5粒，鲜小米椒5-10粒，白胡椒粉1匙，南姜片1匙，香茅圈2匙，苦橙皮1茶匙，姜黄片1匙，洋葱头沫2匙，大蒜沫1匙，椰浆1匙，海盐1茶匙，将以上原料混合搅拌均匀

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