来历 这是一道用胡椒熬制的热辣清汤，应该是在大城王朝时期，葡萄牙人尚未把辣椒带入泰国，泰国人食用的传统辣汤。汤中放入本地蔬菜，如：南瓜、丝瓜、狸红瓜、罗勒叶，汤中还放有虾仁以增加甜味。 营养价值 这道汤也是非常健康的，胡椒的热辣有效促进消化吸收和血液循环，南瓜中的维生素A营养眼睛，狸红瓜中丰富的胡萝卜素有效抑制自由基的形成，丝瓜的纤维素含量高并且营养奶水，罗勒叶含铁丰富可以预防感冒并治疗头痛，虾的蛋白质含量高而且不含脂肪。   辣酱配料 捣碎的虾仁            ½  碗 洋葱头沫                ¼  碗 鲜胡椒                    1   匙 虾酱                     1   茶匙   配料 去壳鲜虾                200 克 切成大块的南瓜   300 克 切成大块的丝瓜    300 克 狸红瓜                    1     碗 切块小玉米            100 克 罗勒叶                    1     碗 鱼露

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由来 照白菜是用刚刚开花的广东菜心来做的，是北部各府普遍喜欢的菜，各地做法也各不相同。   营养价值 广东菜心含钙量高，帮助提高身体免疫力，帮助保护视力，帮助强健骨骼和牙齿，防止骨质疏松，还有助于降低癌症的发病率。   配料 广东菜心                             2        公斤切小段 猪排骨                                 ½   公斤 洋葱头                                  30  克 大蒜                                      20    克 大蒜沫                                  2   匙 虾酱                                      1   匙 腌臭鱼肉                             1   匙 盐                                           1   匙 酸角酱                                  1   碗 植物油                                  3   匙 炸干辣椒                              5   颗

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简介 相传沙爹烤肉串是泰国受到印尼美食的影响而得来的，因为沙爹牛肉串源自印尼，当传入泰国后，由于泰国有大量的华人，他们不食用牛肉，于是沙爹肉串的牛肉便改为了猪肉。用来腌制牛肉的配料有香菜籽、茴香、姜黄或者咖喱粉，做沙爹猪肉串好吃的店多数是华人开的。沙爹猪肉串是全天都能食用的零食，人们尤其喜欢在正餐前点这道小吃。   营养价值 猪肉含有维生素B12，含有丰富的维生素和矿物质，含有帮助儿童充分生长的蛋白质，帮助加强和修复身体虚弱亏损部位。带有少量肥肉的沙爹猪肉串吃起来会更香，因为肉质软而不柴，但是要注意的是肥肉不要吃太多，否则超出人体对脂肪的需求。   配料 将              1   公斤 猪瘦肉切长宽片准备串串 椰浆    1        碗   腌肉配料：香菜籽粉1匙，咖喱粉1匙，小茴香1茶匙, 盐1茶匙，砂糖1匙，植物油3匙。   蘸料配料和做法：椰浆3碗，咖喱酱半碗，花生粉1/3碗，鱼露2匙，椰糖饼2匙，罗望子汁2匙。   小料配料和做法：白醋1/3碗，砂糖半碗，盐2匙，黄瓜2根切丁，洋葱头碎3匙，半根指天椒切圈。

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