由来 由于南部菜的特点是火辣,甜味刚好可以解辣。通常甜虾是搭配着新鲜蔬菜一起食用的,使味道更加丰富可口。 营养价值 虾含有丰富的蛋白质和矿物质,使身体健康、精神饱满。甜虾是用的是不去壳的小虾,帮助身体补充钙质。 配料 小海虾 300 克 椰糖 2 匙 砂糖 1 匙 盐 ¼ 茶匙
简介
这道咖喱使用辣咖喱酱,但是不用香菜籽、茴香,是使用普通的红咖喱酱的特色咖喱,但是南部的做法不像中部那么甜或者是三味,而是从椰浆和虾肉中出来的自然的香甜,易做且普遍。
营养价值
蕨菜是一种可以食用的野菜,生长在无污染的自然环境中,属于天然无公害蔬菜,胡萝卜素含量较高。和椰浆一块做成咖喱,椰浆中的脂肪可以有效锁住维生素A,对治疗视觉模糊和营养眼睛有功效。
配料
去皮鲜虾 200 克
蕨菜掐长段 150 克
椰浆 2 碗
干炒咖喱酱 3 匙
盐少许
区 中央
简介 Sukiyaki在日语中是“在炒锅中烤熟”的意思,但是泰国的sukiyaki受到中餐影响,因为红色蘸料中的主要配料是豆腐乳。吃法是将肉类和菜类在热汤中烫熟,通常是很多人围坐在一起吃,也可以做成一份一份的,就是把粉丝、肉类、菜类炒在一起,然后加入蘸料和鸡蛋,便是干火锅,小吃店里都可以单点这道菜。 营养价值 Sukiyaki中有猪肉、牛肉、海鲜等,是丰富的蛋白质来源;而像白菜、空心菜等常用的蔬菜是维生素、矿物质、纤维素的来源;蘸料中的主要配料是豆腐乳,而豆腐乳是将大豆发酵后做成的,因此含有丰富的蛋白质、矿物盐、铁、钾,帮助强健骨骼,营养血液。这是一份营养全面的餐食。 蘸料配料:豆腐乳1块,腌蒜泥和腌蒜汁1-2匙,椰糖1匙,白醋1匙,白芝麻粉1匙,植物油1匙,干炒小米椒2粒切碎,水1-2匙,全部混合在一起做备用。 配料 泡软的粉丝 80 克 猪肉薄片/牛肉薄片 50 克 鸡肉 50 克 虾、鱿鱼 50 克 白菜 50 克切小片 切好的空心菜 50 克 香芹 20 克切段 鸡蛋 2 枚 Sukiyaki蘸料 ½ 碗 炒菜用油 2 匙 大蒜 2 瓣拍碎