来历 东北话把凉拌菜叫“汤”，为了更容易理解，可以把脆茄汤叫作凉拌脆茄，就是把本地常用的蔬菜拌在一起，调出很好吃的味道。   营养价值 脆茄含有丰富的维生素和矿物质，有效降低血液中的胆固醇和消灭体内细菌。脆茄对肝脏很有好处，可以营养肝脏提升肝功能。   配料 脆茄                400  克 猪肉沫            100    克 腌鱼汁             1   匙 炒指天椒         20      克 炒大蒜             40   克 炒洋葱头        30   克 椰浆                  1        茶匙 香葱                  5        克切沫 香菜                 10      克切沫 薄荷叶少许

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    由来 小肠经常用来做美食，因为它柔滑劲道的口感，越嚼越有味道，非常受欢迎，烤制后的小肠的味道更上一层楼。   营养价值 小肠含有蛋白质，帮助修复人体受损部位。大蒜促进人体各组织器官的生长。   配料 小肠               350    克 香菜根              20      克 大蒜                   5        克 胡椒粉              ½       茶匙 蚝油                   2.5     茶匙 调味料              2.5     茶匙 生抽                   2.5     茶匙 砂糖                   ½       茶匙 盐                        1        茶匙 香茅                    10      克切碎 柠檬叶                  3        片      

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    由来 以前北部的红眼辣椒酱是要放臭豆的，现在臭豆很难找到，就没有使用了。红眼辣椒酱的特点是十分粘稠，可以用蔬菜沾辣椒酱配米饭吃。   营养价值 红眼辣椒酱中大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。洋葱头抗氧化性强，保护心脏。干辣椒可增加食欲、化痰、利尿，还可以帮助消化。   配料 干辣椒          ½   碗 大蒜                             60      克 洋葱头                        60  克 虾酱                             1   匙 鱼干                             2   碗 椰糖                             4        匙 鱼露                              ¼       碗 去籽罗望子酱              ¼       碗

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