由来 在缅甸语里就是肉汤的意思，从缅甸传到泰国，非常受欢迎，很容易买到。   营养价值 姜的功效很多，被誉为长生药。含有丰富的对抗自由基物质，帮助消除皱纹、严宽衰老。姜性温，有帮助去除体内寒湿的功效。   配料 五花肉切片              1   公斤 老抽                             1   匙 蒜                               ½   碗 鲜姜切碎                   ½   碗 酸角汁                       ½   碗 咖喱粉                        1      匙 鱼露                            ½   碗 植物油                        ½   碗 椰糖                            ½   碗 水                                 3    碗 辣酱配料 干辣椒                        6     粒  切圈 大蒜沫                        2     匙 洋葱头切碎                2     匙 香茅切碎                     1     匙 南姜切碎                     1     茶匙 盐                                  1     茶匙 椰浆                             2      茶匙

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    简介 猜崖炒粉过去只叫炒粉，在素腊他尼府猜崖乡已经有100多年了。炒好以后看上去很像泰式炒河粉，但是猜崖炒粉需要先将干辣椒、椰浆和葱头一起捣碎，南部人喜欢放椰浆，味道香浓，调成甜、咸、酸的味道。   营养价值 猜崖炒粉中的细米粉含有碳水化合物，饮食理论建议，饮食中的40%应该是碳水化合物，因为是提供热量并使身体健康。炒粉中的鲜虾含蛋白质，椰浆含有脂肪，搭配的新鲜蔬菜含有维生素和矿物质。   材料 细米粉                        200    克泡软 鲜虾                             120    克 大的干辣椒                5        个去籽泡水至软 葱头                             30      个 虾酱                            ½   茶匙 椰浆                             1/3     碗 鱼露                             1        匙 椰糖                              1        匙 罗望子汁                       1        匙

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由来 这是一道普通而又受欢迎的肉菜，虾酱是每家厨房必备的重要调料，拿来和猪肉一起炒，加少量椰糖，使味道咸中带一点点甜。让人一眼就能看出是南部菜的特点就是放了南部的特产帕氏豆。   营养价值 猪肉的蛋白质和脂肪的含量都很高，但是这道菜更多蛋白质来自虾酱，因为需要使用大量虾酱，炒至猪肉粘满虾酱为止。帕氏豆口感软嫩香脆，气味浓烈，蛋白质丰富，和猪肉搭配起来营养更加丰富，可以说是一道蛋白质极为丰富的菜。   配料 猪颈肉                 500 克 切片 椰浆                     ½   碗 大蒜米                 ¼    碗 椰糖饼                 3     匙 小米椒沫              1     匙 帕氏豆                  1     碗

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