由来 蕨菜是茎长叶尖的一种山野菜,生长在林边潮湿环境,南部地理环境刚好符合,如果哪个地方长有蕨菜,说明那个地方的土质非常的好,当地人注意观察,把这种菜采摘回来做成美食,既可焯水蘸酱吃,也可炒吃凉拌吃。 营养价值 蕨菜味道清淡,含起来略甜,绿色茎和叶含有丰富的胡萝卜素,保健身体尤其是视力,在脂肪的作用下,胡萝卜素可以被更好的吸收。在这盘凉菜上再浇点椰浆,营养价值更加全面。 配料 摘好后焯水蕨菜 2 碗 鲜虾 5 克 烫熟 初榨椰浆 ½ 碗 花生碎 ¼ 碗 洋葱头切碎 ½ 碗 炒椰丝 ¼ 碗 捣碎虾仁 ¼ 碗 小米椒 5 克 切碎 柠檬汁 2 匙 砂糖 2 匙 盐 1 茶匙