简介 泰国湾和安达曼海的鲭鱼都很多,南部人不仅是整条拿来油炸,而是更加有创意,放入椰肉、猪肉、草药馅料,再拿去油炸,更加好吃而不腻。 营养价值 这道菜中的鱼肉和猪肉馅都含有蛋白质,虽然馅料中的椰子肉的饱和脂肪含量很高,但是容易消化,还有各种草药帮助消化,因此可以放心食用,不必担心吃多肚子胀。 材料 鲭鱼 6 条 椰子肉 300 克 猪肉末 200 克 蒜末 ½ 碗 姜黄末 3 匙 胡椒粒 1 匙 柠檬叶 4 片切碎 鱼露 2 匙
由来
猪杂肠像东北香肠一样为了延长食物的保存时间,不同的是香肠的馅料以动物的内脏为主,猪杂肠不难买到,但是最爱吃猪杂肠的要数孔敬府,因为随时随地都可以买到。
营养价值
内脏腊肠使用大蒜可以促进人体组织器官生长,肉类可以修复身体受损部位,铁可以补血。
配料
猪肉 2 公斤
猪内脏(猪肝和脾) 2 公斤
猪肠 1 公斤
盐 200 克
大蒜 300 克
炒米粉 300 克