来历   烤鸡是和糯米饭、木瓜丝沙拉搭配食用的一道名菜，东北部的烤鸡有各种不同的配方，其中，最有名的要属孔敬府和碧差汶府的特色烤鸡。   营养价值 烤鸡提供人体生长所需的蛋白质，是很常见的食物。另外，用来腌制鸡肉的香料也有很高的食用价值，如，大蒜促进人体各组织的生长。   配料 整鸡            1        只     400 克 香茅            30   克  捣碎 大蒜沫          3   匙 香菜根捣碎              3   匙 黑胡椒捣碎              1   匙 香兰叶           2   棵 蚝油               2   匙 生抽               1   匙 洋葱头捣碎              3        匙 鲜牛奶                     ¼       碗 盐                              1        匙

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    由来 老挝汤是东北部最受欢迎的汤，是一道具有东北特色的美味汤类，融合了多种营养丰富的食材，如：甘草、竹笋、各种蔬菜等。   营养价值 老挝汤有多种功效。例如，甘草水可以提高身体免疫力，增强体质；竹笋含有丰富的纤维素，有助于提高消化能力；草菇和小米椒的维生素C含量高；罗勒叶排除肠道胀气效果佳。   配料 煮熟竹笋        500    克 甘草水            4   碗 小米椒           10   克 罗勒叶           ½   碗 香葱末            1/2 碗 金合欢叶         1/2 碗 芡粉                           3   匙 草菇对半切开            1/2 碗 南瓜尖                        1/2 碗 鱼露                             3   匙 腌臭鱼汁                    3        匙    

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由来 “括”在北部方言里就是“炒”的意思，括竹笋就是炒竹笋，是当地的家常菜。   营养价值 竹笋含丰富的纤维，帮助促进肠道蠕动，竹笋中的营养很容易被人体消化吸收并直接进入血液中。另外，猪肉的蛋白质和各种调料对身体都有很大好处。   配料 竹笋                   300  克 五花肉               50     克 指天椒               15     克 大蒜沫               1        匙 植物油 辣酱配料 小米椒              7       粒 大蒜                 15      克 洋葱头             20     克 虾酱                 1       茶匙 腌臭鱼             1        匙 盐                    ½       匙

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