由来 小虾是随处可见的食物，是北部和东北部的家常菜，只是各地方的做法有所不同。   营养价值 小虾含丰富的蛋白质和钙，洋葱头抑制自由基生成保护心脏，洋香菜强健骨骼和牙齿，香葱防治便秘并可降低血液中的胆固醇。   配料 小虾                            200    克 柠檬汁                        2        匙 鱼露                            1        匙半 干炒大米磨碎          2        匙 洋葱头                      30   克  切碎 辣椒粉                        1        匙 洋香菜                        30      克     切碎 香葱                             20      克     切沫

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由来 女婿煮蛋是泰国人按照自己喜欢的口味把煮蛋做得更加美味，泰国人喜欢酸酸甜甜的味道，于是把酸角汁和椰糖混合的汤汁浇在煮蛋上，味道很像西方调味汁，再撒上黄金洋葱头增加香味。   营养价值 鸡蛋是最便宜又最常见的蛋白质来源，含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素B12是神经系统工作所必需的。蛋黄中含有一种在血液中输送胆固醇的脂肪并参与脂肪代谢过程，也是脑细胞和神经纤维的重要成份。通常一枚鸡蛋（50克）含蛋白质6.5克、脂肪6克、胆固醇180-250毫克。   配料 煮熟鸡蛋剥壳              6   枚 椰糖饼                           ½   碗 鱼露                                2   匙 酸角汁                            2     匙 水                                    2   匙 黄金洋葱头                    2   匙 香菜、指天椒撒在上面  

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由来 泰国人做辣椒酱使用柠檬，而夏季柠檬产量低、价格贵，于是用其它酸味水果代替。如，芒果辣酱是非常普遍的一种特色辣酱，刚好夏季是芒果盛产的季节，购买方便。芒果辣酱和普通辣酱做法及配料相似，使用虾酱、虾仁、大蒜、辣椒。   营养价值 芒果中的维生素C、纤维素和胡萝卜素的含量都很高，帮助加强身体免疫力，预防自由基带来的危害，降低部分癌症的发病率。辣酱中的虾酱和虾仁含有蛋白质而不含脂肪，酸酸的芒果让人们在炎炎夏日获得一丝清爽。   配料 酸芒果丁                    100 克 虾仁                                1     匙 小瓣蒜                          10   克 紫天椒                          5   克 指天椒                          15   克 熏烤过的虾酱                1   匙 椰糖饼                            1   匙 橘子汁                           1   匙 鱼露                1   茶匙 紫天椒适量 蘸酱菜：炸鱼、新鲜蔬菜（豇豆、脆茄、白姜黄、黄瓜等等）

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