由来 这道菜是通过将酸辣猪肉末改良之后,使其味道和新颖度都大大提升。做法就是把调味好的酸辣猪肉末进行油炸即可。 营养价值 酸辣猪肉末中的配料有很多功效。如,洋葱头有抗氧化性,保护心脏;洋香菜可以强健骨骼和牙齿;薄荷叶可以保护视力,消除疲劳;香葱可以防止便秘并降低血液中的胆固醇。 配料 猪肉馅 250 克 洋葱头碎 ¼ 碗 香菜末 2 匙 香葱末 2 匙 洋香菜末 2 匙 水 4 匙 柠檬汁 4 匙 辣椒粉 2 茶匙 炒大米粉 2 匙 脆炸粉 2 匙 植物油
简介
云吞面里的鸡蛋面是用小麦粉和鸡蛋做成的中国面条,呈黄色,软嫩。配料中的云吞、叉烧肉等全部来自中餐。鸡蛋面是和中国移民一起进入泰国的,不管是小吃店还是酒楼都有售卖,鸡蛋面要软弹,即便放久了也不会干硬才会好吃,虾肉云吞中的虾肉要又弹又脆,云吞皮既要薄又要软,叉烧肉带有烟熏香气而软嫩。
营养价值
云吞面中的每种配料都有各自的营养价值。比如,鸡蛋面中的小麦粉和鸡蛋提供碳水化合物和维生素等;虾肉云吞含有较高的维生素B12、碘和硒,还有一定量的钙;叉烧肉含蛋白质和多种维生素;绿叶蔬菜含有胡萝卜素。一碗云吞面中各种配料的含量虽然不多,但是整碗所提供的能量为305千卡路里。
配料
鸡蛋面 50 克
虾肉云吞 4 个
叉烧肉切薄片 30 克
广东菜芯 50 克烫熟
黄金蒜 1 匙
高汤
区 南
由来 这是一道特色汤咖喱,用自然界水中生长的田螺和随手可得的槟榔叶组合,加入椰浆使味道香甜,而咖喱使味道热辣浓郁。可以说这是一道非常有创意的料理,用身边普通的蔬菜烹制出一道特别的美味。 营养价值 泰国医学典籍里提到,田螺的壳和肉均有众多功效,可以治酸痛、补气力、护胆、尿道结石等。而大量食用槟榔叶会导致尿道结石,这两种食物结合在一起刚好中和掉导致结石的成分,充分体现里古人的智慧。 咖喱配料:鲜小米椒15粒、香茅2根切碎、大蒜10瓣、洋葱头5个、姜黄2段、南姜片5片、胡椒粒2茶匙、椰浆1匙、盐1茶匙,全部混合在一起捣碎。 其它配料 去尾田螺 500 克 槟榔叶切碎 2 碗 椰浆 4 碗 盐 1 匙 糖 1 匙