简介 姜丝炒鸡肉是简单易做的中餐，通常中国人的家庭会在晚餐的时候做这道菜。姜是中国非常重要的草药，味辣，可以去除肉腥味，几乎所有肉菜都会用到。由于这道菜做法简单，已成为小炒和盖浇饭常用菜，也是中午休息时间短暂的上班族常点的菜品。   营养价值 鸡肉中的蛋白质含量高脂肪含量低，适合想要控制体重的人。用来炒菜的油含有脂肪，姜丝可以去除肉腥，排气治腹胀，木耳可以有效降低胆固醇。   配料 小块鸡肉                   150 克 姜                                50  克切丝 洋葱                             80  克切丝 木耳                             20  克 葱                                  15  克切长段 大蒜                                5   克 炒菜用油 酱油、鱼露用来调味

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    由来 做法和冬阴酸辣汤接近，区别是用罗望子酱，以鱼肉为主，使用戈抛叶以增加香气。   营养价值 酸辣汤中所使用的各种草药有众多功效。例如，南姜、香茅、柠檬叶和戈抛叶有助于增加食欲、排气、滋养、促进血液循环；洋葱头有抗氧化性，保护心脏；洋香菜使骨骼和牙齿更加强健。   配料 烤鲶鱼                     600    克切块 小米椒切碎             2        匙 香茅                         30  克切段 南姜切片                   10  克 小西红柿                   40      克 洋葱头                        20  克 柠檬叶                        3   片撕碎 洋香菜碎                    1   匙 戈抛叶                         10   克 罗望子酱 鱼露      

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由来 “括”在北部方言里就是“炒”的意思，括竹笋就是炒竹笋，是当地的家常菜。   营养价值 竹笋含丰富的纤维，帮助促进肠道蠕动，竹笋中的营养很容易被人体消化吸收并直接进入血液中。另外，猪肉的蛋白质和各种调料对身体都有很大好处。   配料 竹笋                   300  克 五花肉               50     克 指天椒               15     克 大蒜沫               1        匙 植物油 辣酱配料 小米椒              7       粒 大蒜                 15      克 洋葱头             20     克 虾酱                 1       茶匙 腌臭鱼             1        匙 盐                    ½       匙

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