简介 泰国湾和安达曼海的鲭鱼都很多,南部人不仅是整条拿来油炸,而是更加有创意,放入椰肉、猪肉、草药馅料,再拿去油炸,更加好吃而不腻。 营养价值 这道菜中的鱼肉和猪肉馅都含有蛋白质,虽然馅料中的椰子肉的饱和脂肪含量很高,但是容易消化,还有各种草药帮助消化,因此可以放心食用,不必担心吃多肚子胀。 材料 鲭鱼 6 条 椰子肉 300 克 猪肉末 200 克 蒜末 ½ 碗 姜黄末 3 匙 胡椒粒 1 匙 柠檬叶 4 片切碎 鱼露 2 匙
由来
呵叻木瓜丝沙拉是把泰式和老挝木瓜丝沙拉的调料混合,既放虾仁也放腌臭鱼,不放米粉,味道偏甜。由于呵叻城处于泰国和老挝的交界处,文化方面相互交融。但是,呵叻木瓜丝沙拉并不是诞生在呵叻,甚至当地人并不喜欢这种沙拉。
营养价值
蔬菜和调料含有丰富的维生素和矿物质。木瓜可以分解蛋白质,帮助消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C,大蒜促进人体各组织的生长,腌臭鱼和虾仁提供人体所需的蛋白质。
配料
木瓜丝 120 克
小西红柿 30 克
紫天椒 8 粒
大蒜 5 克
豇豆 25 克切段
虾仁 1 匙
干炒花生 2 匙
柠檬汁 1 匙
鱼露 ½ 匙
煮熟腌鱼汁 1 匙