由来 通过使用食物发酵菌，让食物发酵产生酸味，是保存食物的又一方法。炸酸排骨通常和姜、圆白菜等新鲜蔬菜搭配食用。   营养价值 猪肉含有蛋白质，帮助身体生长和修复受损部位；所含矿物质铁可以补血。   配料 脆骨排骨         400  克 熟米饭              3        匙 大蒜                   15      克切末 盐                       2   茶匙        

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由来 东北部有多种鱼类，其中，鲶鱼是广受欢迎的一种，因为它肉质紧实味道鲜美。   营养价值 鲶鱼蛋白质极易消化，减轻消化系统负担。此外，鱼肉含有人体所需的各种酸，还含有大脑和视神经中的主要成分OMEGA3。   配料 鲶鱼 400克                      1        条 切碎洋葱头                    40   克 鱼露                                  2   匙 柠檬汁                               4   匙 椰棕糖                                  1   匙 辣椒粉                                  1   匙 干炒大米磨碎                    2   匙 香葱                                     10      克  切沫 洋香菜                                20   克  切沫 薄荷叶                                 10  克

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    简介 南部人把南瓜叫作葫芦，属葫芦科植物，易生长，老百姓经常种在自己家房后。可以做菜也可以做甜品，或者用油清炒，甜味自然，无需调味。但是南部人喜欢热辣的味道，跟中部做法相比，使用的黑胡椒更多。   营养价值 金黄色的南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以预防癌症；还含有大量的维生素A，可以保护眼睛。古书中记载，南瓜连皮一起吃具有药效，可以促进胰岛素分泌，控制血糖水平，有效预防糖尿病和高血压。   配料 南瓜              300  克切小块 葱头                10      克切碎 大蒜                  5   克 黑胡椒              1        茶匙 鸡蛋                   1        枚 鱼露                   2        匙 糖                        2        匙 水

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