来历 从“米线”的泰文字面意思可以推测到，米线的制作方法是古代泰国人是从缅甸孟族人那里学到的并在四世王时期传入泰国宫廷。打卤米线应该是曼谷人自己的创意，炎炎夏日吃些凉凉爽爽、酸酸甜甜的以解暑。打卤米线相当于西式沙拉，它的配料也十分的健康。 营养价值 虽然米线是用大米粉做的，但是水分含量高，一份米线72克含热量仅80卡路里。此外，米线卤子里的菠萝、柠檬汁含丰富维生素C，姜可以治胀气，虾仁含蛋白质，大蒜可以降低椰浆中的脂肪，是一道营养均衡有助于控制体重的美食。   配料 米线                     300 克 菠萝丁                 1   碗 虾仁                        1/2 碗 嫩姜丁                 40  克 大蒜片                 2   匙 鱼露                     3   匙 砂糖                     3   匙 椰浆                        1/2 碗 盐少许

更多

来历 据说以前泰国的汤只有清汤，到了大成时期，阿拉伯商人把牛奶煮菜带入了泰国，后来演变成泰国人用椰浆煮菜。为了使味道更加浓郁，又在椰浆里加入了多种草药混合的香料，比如罗勒叶增加香气。   营养价值 虽然鸡肉的胆固醇含量高，但是汤料中的草药尤其是辣椒有祛痰和降低血管堵塞的功效。水茄有降血糖、助消化的功效，含丰富的钙、铁、磷。脆茄高纤维可以防便秘。罗勒叶胡萝卜素含量高，100克罗勒叶含胡萝卜素452.16微克。因此，适量食用椰浆咖喱鸡，大可不必担心摄入脂肪过高。   配料 椰浆                4   碗 鸡肉              300 克 红咖喱酱        ½    碗 脆茄        100 克 水茄        20  克 罗勒叶          50  克 指天椒切圈   10  克 鱼露 糖少许   红咖喱酱配料 去籽干辣椒          9   粒  泡水变软 香茅切丝                ¼  碗 洋葱切丝              ¼  碗 大蒜沫                 2   匙 苦橙皮切碎      1   茶匙 香菜根切碎          1   茶匙 胡椒粒          1   茶匙 椰浆                        1   茶匙 炒香菜籽        4   茶匙 炒茴香          2   茶匙 把所有调料捣碎混合均匀

更多

来历 用绿色指天椒代替红辣椒，咖喱汤便成了绿色。加入香菜籽、茴香等阿拉伯、印度的调料，可以说泰国菜从古代就受到了外来文化的影响，包括食用牛肉也是受回民饮食文化的影响。通过泰国人进一步改良，绿咖喱已成为一道更加好吃的名菜。 营养价值 牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需矿物质，而椰浆中的脂肪已被咖喱中的草药中和掉。水茄含有丰富的钙和磷，帮助保护牙齿和牙龈，每100克水茄含有158毫克的钙和110毫克的磷 配料 椰浆4碗 绿咖喱酱半碗 牛肉切片2碗 脆茄2碗 水茄半碗 鱼露3匙 椰糖1匙

更多