简介 鸡蛋芒是南部特产，果实和鸡蛋一边大小，未成熟时果肉十分酸脆，没有生味，南部人拿来做各种酸味食品，如：鸡蛋芒辣椒酱，但是最常做的是拿去蜜饯。   营养价值 芒果味酸，含有丰富的维生素C，有效预防感冒，有助于生成胶原蛋白，使头发、牙齿、牙龈和骨骼完整健康。这道蜜饯使糖浆渗透到芒果肉中，芒果吃起来酸酸甜甜，让人神清气爽，但是过多食用会因为摄糖量过高而导致肥胖。   材料 鸡蛋芒              50      个 清石灰水          1   碗 盐                      ½   碗 砂糖                   1        公斤 水                        3        碗

更多

    由来 以前北部的红眼辣椒酱是要放臭豆的，现在臭豆很难找到，就没有使用了。红眼辣椒酱的特点是十分粘稠，可以用蔬菜沾辣椒酱配米饭吃。   营养价值 红眼辣椒酱中大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。洋葱头抗氧化性强，保护心脏。干辣椒可增加食欲、化痰、利尿，还可以帮助消化。   配料 干辣椒          ½   碗 大蒜                             60      克 洋葱头                        60  克 虾酱                             1   匙 鱼干                             2   碗 椰糖                             4        匙 鱼露                              ¼       碗 去籽罗望子酱              ¼       碗

更多

    由来 是北部最受欢迎的辣椒酱之一，配料简单，味道可口。   营养价值 小米椒、柠檬汁都含有较高的维生素C，有效预防牙龈出血。大蒜促进人体各组织器官生长，预防癌症，提高身体免疫力。   配料 黄果茄               120    克 炸猪皮              50   克 熟小米椒          5        粒 大蒜                   20      克 虾酱                  1        匙 柠檬汁              2        匙 砂糖                   1        匙    

更多