由来 扣肉使用五花肉制作，类似甜咸炖肉，有人说食用五花肉是受中国人的影响，做法接近五香，只是汤更少些，不放鸡蛋和豆腐，用香菜根、大蒜、胡椒、肉桂、大料、老抽调味，调料和五香做法一样。 营养价值 猪肉中的脂肪为饱和脂肪，不适合胆固醇含量高的人，但是猪肉中的脂肪可以暖身并促进血液循环。猪肉中的蛋白质和维生素B族的含量极高，矿物质锌的含量也相当高。100克猪肉提供376卡路里能量、14.4克蛋白质、35克脂肪。 配料 五花肉          2   公斤 大蒜沫          1/3 碗 香菜根          ¼  碗 胡椒粒            2   匙 猪油                 3   匙 肉桂                  1   根 八角                    2   颗 老抽                    6   匙 椰糖                    2   匙 水                         1   升 生抽                      5   匙 砂糖                      1   匙

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    由来 做法和冬阴酸辣汤接近，区别是用罗望子酱，以鱼肉为主，使用戈抛叶以增加香气。   营养价值 酸辣汤中所使用的各种草药有众多功效。例如，南姜、香茅、柠檬叶和戈抛叶有助于增加食欲、排气、滋养、促进血液循环；洋葱头有抗氧化性，保护心脏；洋香菜使骨骼和牙齿更加强健。   配料 烤鲶鱼                     600    克切块 小米椒切碎             2        匙 香茅                         30  克切段 南姜切片                   10  克 小西红柿                   40      克 洋葱头                        20  克 柠檬叶                        3   片撕碎 洋香菜碎                    1   匙 戈抛叶                         10   克 罗望子酱 鱼露      

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由来 过去，菠萝蜜汤经常出现在慈善活动上，因为其名字吉祥，有互助互惠的美好含义。   营养价值 生菠萝蜜的营养价值非常高，全面提供人体生长所需的能量、蛋白质、脂肪、纤维素，还有很强的抗氧化性。   配料 猪排骨                        300    克 生菠萝蜜切块           500    克 西红柿                         200    克 金合欢                        50      克 鱼露                             3        匙 水                                  5        碗 辣酱配料 干辣椒                        8        根 盐                                 1        匙 南姜沫                        1        匙 大蒜沫                        3        匙 洋葱头沫                   4        匙 腌臭鱼肉                   1        匙

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