简介 猪软骨肉是连着软骨的排骨肉，肉质鲜嫩，越煮越香，常用来做油炸、炖煮、咖喱，这道菜是做成南部咖喱，味道热辣、浓重，是南部菜中非常好吃的一道菜。   营养价值 猪软骨肉和普通猪肉一样，含蛋白质，因为连有肥肉所以脂肪含量略高，肉质鲜嫩。南部咖喱酱含有姜黄，治胀气助消化。辣椒、柠檬叶等草药的热蒸汽，治疗头晕的效果显著。   材料 猪软骨肉                  350  克切块 南部咖喱酱               ¼       碗 柠檬叶                        5        片切碎 植物油                        2        匙 鱼露                             3        匙 砂糖                             1        茶匙 水

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    由来 兰纳人十分喜爱香蕉蛋糕，用大米粉和粉蕉作为主要制作原料。   营养价值 粉蕉对治疗胃病的效果极佳，因其所含单宁酸可以在胃部和肠道形成保护膜，防止病毒感染，同时有降低胃酸的作用。   配料 熟粉蕉             500    克 砂糖                  500  克 大米面              300  克 淀粉                  100    克 椰子肉               1   碗 椰浆                   3   碗 盐                        1   茶匙

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由来 野生芒果是的各地叫法不同，跟芒果是同一类水果，味酸、果肉紧实、气味清香、个头较大，南部人喜欢用来做酸味食物，如：酸汤。这道菜是用野芒果丝凉拌，加入炒椰丝，于是有的地方叫凉拌椰丝野芒果，和槟榔叶一起食用。 营养价值 野芒果味道酸含有丰富的维生素C，可以有效预防感冒。当把野芒果和洋葱头、辣椒一起凉拌，辣味使头脑清醒。加入炒椰丝、花生，使蛋白质增加，嚼起来香香脆脆的。和绿色槟榔叶一起食用，增加胡萝卜素和钙，每100克槟榔叶含钙298毫克。   配料 野芒果丝              1   碗 炒椰丝                 ¾    碗 炒花生碎              1/3 碗 捣碎虾仁              1/3  碗 洋葱头切碎          ½   碗 小米椒                   5    克 切碎 盐                           1   茶匙 砂糖                        1     匙半 槟榔叶  

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