由来 凉拌鸭肉是美食家们赞不绝口的又一道美味凉拌菜，味道已经被东北人改进到无可挑剔的地步。   营养价值 鸭肉的蛋白质给身体提供营养；南姜助消化；洋葱头抑制自由基生成，保护心脏；洋香菜强健骨骼和牙齿；薄荷叶明目、缓解疲劳；香葱防止便秘并降低血液中的胆固醇。   配料 鸭肉沫                     300  克 捣碎南姜                   1   匙 洋葱头                       10  克切碎 香葱沫                       1        匙 洋香菜沫                   1        匙 薄荷叶                      10  克 干炒大米磨碎           2   匙 辣椒粉                        1        匙 鱼露                             2        匙 柠檬汁                        2        匙 黄金洋葱头 过油柠檬叶 过油干辣椒

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    简介 古代人常用水果炒菜，使用味道酸甜的水果调出天然的味道，无需放味精。菠萝水分足，味道酸甜，南方人常拿来做黄咖喱，而拿来炒猪肉则是水果菜系中的又一道美味。   营养价值 菠萝的维生素C和纤维素含量都非常的高，过去，菠萝是家中的常用药，用于治疗咽炎、气管炎和积食。如今研究发现，菠萝含有蛋白酶，帮助溶解血栓，对心脏病、关节退化等病有效，效果最明显的是消化蛋白质。猪肉炒菠萝既能让人吃饱又不会感到很撑。   配料 小块菠萝                200  克 小片五花肉              80   克 大蒜                         5   克切碎 盐、鱼露、糖少许

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简介 南部人喜欢椰奶汤，不一定都做成辣味，因此这道椰奶汤有天然的甜味，加上雨季竹笋产量高，加了竹笋的汤会更甜，加入鲜虾使椰奶更香更甜。根据个人的喜好，可以再加点美味的帕氏豆。   营养价值 笋是竹子在雨季长出的最嫩的部分，雨点飘落的时候，竹子旁就会冒出笋来，笋吸水能力强，味甜，钙、磷的含量较高，纤维素含量也高，帮助清肠。这是道椰奶汤，甜味自然。绿色的帕氏豆既提供热量又提供蛋白质，每100克帕氏豆含蛋白质8克，所使用的鲜虾含有动物蛋白，因此，这道汤既有植物蛋白也有动物蛋白。   配料 鲜虾                   200  克 先竹笋               200  克切薄片 帕氏豆               80      克 椰浆                   2   碗 大蒜                   10      克拍碎 盐、糖各少许

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