由来 盐炸土鸡是又一改良菜谱，用盐和草药把肉质紧密的土鸡腌制，这样使味道更加鲜美。   营养价值 土鸡的蛋白质含量高，帮助滋补身体亏损。盐含有碘，预防缺碘导致的甲亢。   配料 土鸡                   2       公斤 海盐                   100    克 香茅碎               100    克 植物油

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由来 东北部很喜欢的一款木瓜丝沙拉，放米粉和木瓜丝，有时还加腌菜、炒大米粉、贝类、豆芽。   营养价值 蔬菜和调料含有丰富的维生素和矿物质。木瓜可以分解蛋白质，帮助消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C，大蒜促进人体各组织的生长，腌臭鱼中的蛋白质可以防止人体内的脂肪和胆固醇的堆积。   配料 木瓜丝                    50        克 熟米线                    80  克 小西红柿                 30  克 脆茄                           10      克 紫天椒                        6        粒 大蒜                             5        克 豇豆                             25      根切段 柠檬汁                           1        匙 鱼露                             ½   匙 煮熟腌鱼汁                 2        匙

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由来 野生芒果是的各地叫法不同，跟芒果是同一类水果，味酸、果肉紧实、气味清香、个头较大，南部人喜欢用来做酸味食物，如：酸汤。这道菜是用野芒果丝凉拌，加入炒椰丝，于是有的地方叫凉拌椰丝野芒果，和槟榔叶一起食用。 营养价值 野芒果味道酸含有丰富的维生素C，可以有效预防感冒。当把野芒果和洋葱头、辣椒一起凉拌，辣味使头脑清醒。加入炒椰丝、花生，使蛋白质增加，嚼起来香香脆脆的。和绿色槟榔叶一起食用，增加胡萝卜素和钙，每100克槟榔叶含钙298毫克。   配料 野芒果丝              1   碗 炒椰丝                 ¾    碗 炒花生碎              1/3 碗 捣碎虾仁              1/3  碗 洋葱头切碎          ½   碗 小米椒                   5    克 切碎 盐                           1   茶匙 砂糖                        1     匙半 槟榔叶  

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