“แกงเลียงกุ้งสด” เมนู Street Food สำหรับคนรักสุขภาพ เน้นผัก มากกว่าเนื้อสัตว์ น้ำแกงเข้มข้น รสหวานปนเค็ม มีความเผ็ดร้อนจากพริกไทยและใบแมงลักซึ่งทำให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ชวนรับประทานจริงๆ ค่ะ

ปุจฉา : แล้วทำไมเมนูนี้จึงถูกใจคนนักสุขภาพนักหนา
วิสัชนา : เพราะในแกงเลียงที่ประกอบด้วยผักดังนี้ จะมีสรรพคุณทางยาดังนี้ค่ะ
ใบแมงลัก       ลดท้องอืด ท้องเฟ้อ
ตำลึง              ลดท้องอืด  ท้องเฟ้อ  แก้ไข้  บำรุงสายตา  แก้โรคผิวหนัง
บวบ              บำรุงหัวใจ  แก้ร้อนใน  ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก
ฟักทอง          บำรุงสายตาและผิวพรรณ
เห็ดฟาง          ป้องกันไข้หวัดใหญ่  ลดไขมันในเส้นเลือด
พริกไทย         ช่วยย่อยอาหาร ขับลม  ขับเหงื่อ  บรรเทาความร้อนในร่างกาย
หอมแดง        บรรเทาอาการหวัดคัดจมูก
พริกขี้หนู       ช่วยเจริญอาหาร  ขับลม  ขับเสมหะ  บรรเทาอาการหวัด

ในโอกาสนี้หากอยากทำทานเอง เพื่อจะได้อร่อยโดนใจและสบายใจเรื่องความสะอาด … มีสูตรจากเว็บไซต์ ezythaicookingมาฝากตามนี้ค่ะ

ส่วนผสมแกงเลียง :
– กุ้งขนาดกลาง 350 กรัม (ปอกเปลือก ไว้หาง บั้งกลาง)
– ข้าวโพดอ่อนหั่น 1 ถ้วยตวง
– ผักสดอื่นๆ หั่น 1 ถ้วยตวง
– ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปผัก)

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง :
– พริกไทยเม็ด 12 เม็ด
– หอมแดง 12 ลูก
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกหรือปั่นส่วนผสมพริกแกงเลียงให้ละเอียด
2. ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงในน้ำหรือน้ำซุปผักต้มน้ำ นำไปต้มให้เดือดและพริกแกงละลาย
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้งและผักตามลงไป
4. รอสุก … เสิร์ฟร้อนๆ เลยค่ะ
อร่อยกันแล้วก็มาทำความรู้จักกับคุณค่าทางสารอาหารของแกงเลียงกันนะคะ เพื่อที่จะได้บริหารการรับประทานได้ให้ร่างกายได้สารอาหารที่เพียงพอต่อวัน

แกงเลียงกุ้งสด 1 ชาม
– พลังงาน 25.96 kcal
– โปรตีน 2.29 g
– ไขมัน 0.24 g
– คาร์โบไฮเดรต 3.66 g
– ใยอาหาร 1 g
– แคลเซียม 34.3 mg

ขอให้อิ่มอร่อย และสุขภาพแข็งแรงกันทุกคนตลอดไป … ด้วยความปรารถนาดีจากสถาบันอาหาร

สูตรแกงเลียง : http://bit.ly/2gZsD2f
ข้อมูลสารอาหารและประโยชน์จากเครื่องปรุง : http://bit.ly/2uVCBH9