มาเติมพลังให้ชีวิตด้วยความอร่อยของ “ข้าวหมูแดง” หนึ่งใน Street Food อาหารไทยที่ได้รับความนิยมตลอดกาลจากทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติกันค่ะ
ข้าวหมูแดงหาทานง่าย สั่งปุ๊บได้ปั๊บ ราดด้วยซอสหวานเค็มลงตัว บางร้านมีซีอิ๊วดำบวกพริกดองเป็นท็อปปิ้ง ยิ่งอร่อยกันไปจนต้องขอเพิ่มจานที่สองตามๆ กันไป
อร่อยกันแล้ว … มีคุณค่าสารอาหารอะไรบ้าง มาดูกัน
ข้าวหมูแดง 1 จาน
– พลังงานทั้งหมด 409 Kcal
– โปรตีน 20 g
– คาร์โบไฮเดรต 62 g
– ไขมัน 9 g
และถ้าใครอยากทำข้าวหมูแดงทานเอง (เพื่อจะได้อร่อยโดนใจ) แอบไปเอาสูตรมาจาก “MThai FOOD” (https://food.mthai.com/food-recipe/95307.html) มาฝากให้ได้ลองทำกันตามสูตรนี้เลยค่ะ
ส่วนผสมหมูแดง :
– หมูสันใน 1 เส้น ( 500 กรัม)
– ผักชี 2 ต้น
– กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– น้ำปลา 1/2 ถ้วย
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
วิธีทำหมูแดง :
– ทุบรากผักชี และทุบกระเทียมทั้งเปลือก
– จิ้มเนื้อหมูสันใน เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมูได้ง่าย (ใช้เนื้อหมูสันใน เพราะเวลาย่างจะนุ่ม)
– นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
– คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ผักชีและกระเทียม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารห่อไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืน หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้ค่ะ
– ใช้ความร้อน 200 องศา เข้าเตาอบ 40 นาที หรือ ใช้เตาถ่านย่างก็ได้
ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง:
– น้ำต้มกระดูกหมู
– ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง
– งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
– แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย
ทำง่ายๆ ตามนี้ :
– นำงาขาวและถั่วลิสงปั่นในโถปั่นให้ละเอียด
– ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมน้ำหมักหมูแดงลงไปต้มให้เดือด 10 นาที ตักเครื่องหมักหมูแดงทิ้งไป เติมซีอิ๊วดำ และถั่วกับงาที่ปั่นไว้ลงไป
– นำแป้งที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในหม้อ ค่อยๆ ใส่ที่ละนิดพร้อมกับคนไปด้วยอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
เสร็จแล้วค่ะ จัดใส่จาน เสิร์ฟ
หลังจากทานข้าวหมูแดงชาร์จพลังชีวิตกันแล้ว ชาร์จเพิ่มกันอีกด้วยการทานนม ผัก ผลไม้ และอย่างอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายให้สมดุล และดื่มน้ำให้ครบ 8 แก้วต่อวัน พร้อมออกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดไป ด้วยความปราถนาดีจากสถาบันอาหาร
ที่มาของ Nutrition Fact : http://bit.ly/2eGY4NY