简介 古代人常用水果炒菜，使用味道酸甜的水果调出天然的味道，无需放味精。菠萝水分足，味道酸甜，南方人常拿来做黄咖喱，而拿来炒猪肉则是水果菜系中的又一道美味。   营养价值 菠萝的维生素C和纤维素含量都非常的高，过去，菠萝是家中的常用药，用于治疗咽炎、气管炎和积食。如今研究发现，菠萝含有蛋白酶，帮助溶解血栓，对心脏病、关节退化等病有效，效果最明显的是消化蛋白质。猪肉炒菠萝既能让人吃饱又不会感到很撑。   配料 小块菠萝                200  克 小片五花肉              80   克 大蒜                         5   克切碎 盐、鱼露、糖少许

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由来 这是一道普通而又受欢迎的肉菜，虾酱是每家厨房必备的重要调料，拿来和猪肉一起炒，加少量椰糖，使味道咸中带一点点甜。让人一眼就能看出是南部菜的特点就是放了南部的特产帕氏豆。   营养价值 猪肉的蛋白质和脂肪的含量都很高，但是这道菜更多蛋白质来自虾酱，因为需要使用大量虾酱，炒至猪肉粘满虾酱为止。帕氏豆口感软嫩香脆，气味浓烈，蛋白质丰富，和猪肉搭配起来营养更加丰富，可以说是一道蛋白质极为丰富的菜。   配料 猪颈肉                 500 克 切片 椰浆                     ½   碗 大蒜米                 ¼    碗 椰糖饼                 3     匙 小米椒沫              1     匙 帕氏豆                  1     碗

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    由来 炸鸭头是东北人十分喜爱的小吃或下酒菜，因其味道香浓，虽然只有一点肉，但却另偏爱的的食客喜笑颜开。   营养价值 鸭肉含对身体有益的蛋白质、脂肪和其他营养成分，营养肺和肾使其正常运转，营养血液，去火，治腹泻，治咳嗽、嗓子痛，牙痛。更重要的是，可以增加性能力。   配料 鲜鸭头                      500  克 调味料                        1        匙 生抽                             1   匙 胡椒粉                         ½   茶匙 调味粉                           1        茶匙 大蒜末                           100    克 植物油 盐                                      ½   匙 白醋                                   1        匙    

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