由来 先用咖喱酱把猪脑腌好,然后把猪脑用芭蕉叶包起来,再用炭火烤熟。 营养价值 腌制猪脑用的咖喱料营养价值十分丰富,其中,香茅可以治感冒或缓解感冒症状,也可以治咳嗽;大蒜和姜黄可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。 配料 猪脑 300 克 苦橙皮末 3 匙 香菜末 2 匙 芭蕉叶 小竹签 咖喱酱配料 鲜辣椒 7 克 大蒜末 2 匙 洋葱头末 3 匙 香茅碎 4 匙 姜黄末 1 茶匙 盐 1 茶匙
来历
这种东北火锅的做法和中部火锅做法差不多,选用当地市场可以买到的原材料,味道更具地方特色。
营养价值
使用一些有药效的配料,如,南姜、香茅、柠檬叶等可以增加食欲、消胀、保养身体、促进血液循环。
配料
猪肉、鸡肉、虾、鱿鱼等
猪骨浓汤 1 碗
南姜 1 头 捣碎
香茅 15 克 切段
香菜根 30 克 拍扁
柠檬叶 10 克
盐 1 茶匙
洋香菜 15 克 切碎
香葱 20 克 切碎
罗勒叶
鱼露
砂糖
蘸料配料
辣椒粉 1 匙
鱼露 2 匙
干炒大米磨粉 2 匙
酸角酱 2 匙
糖 1 茶匙
区 中央
由来 泰国人做辣椒酱使用柠檬,而夏季柠檬产量低、价格贵,于是用其它酸味水果代替。如,芒果辣酱是非常普遍的一种特色辣酱,刚好夏季是芒果盛产的季节,购买方便。芒果辣酱和普通辣酱做法及配料相似,使用虾酱、虾仁、大蒜、辣椒。 营养价值 芒果中的维生素C、纤维素和胡萝卜素的含量都很高,帮助加强身体免疫力,预防自由基带来的危害,降低部分癌症的发病率。辣酱中的虾酱和虾仁含有蛋白质而不含脂肪,酸酸的芒果让人们在炎炎夏日获得一丝清爽。 配料 酸芒果丁 100 克 虾仁 1 匙 小瓣蒜 10 克 紫天椒 5 克 指天椒 15 克 熏烤过的虾酱 1 匙 椰糖饼 1 匙 橘子汁 1 匙 鱼露 1 茶匙 紫天椒适量 蘸酱菜:炸鱼、新鲜蔬菜(豇豆、脆茄、白姜黄、黄瓜等等)