来历 脆炸米是中泰式结合的做法，选用中餐常用的米线或粿条，用中餐的烹饪方法进行油炸，油炸后按泰式口味用酸甜味的酸角醋和原糖调味，搭配上豆腐、豆酱、韭菜、豆芽（中式蔬菜），其中最为特色不可缺少的调味料就是在脆米上面撒上一层爽口的酸桔皮。 营养价值 米线使用的原材料是大米粉，含有丰富的碳水化合物。猪肉、虾、豆腐含有丰富的蛋白质，炸米线使用的油含有脂肪，搭配脆米食用的蔬菜含有丰富的纤维素和维生素C，新鲜的韭菜含有丰富的铁。   配料 米线                                      100 克 猪肉、虾肉切小段混合       80   克 洋葱头切沫                        2   匙 大蒜沫                                 1   匙 豆腐切丁                               50  克 鸡蛋                                        2     个 白醋                                      1     匙 白砂糖                                 1     匙 椰糖                                     1     匙 豆酱各                                1     匙 植物油 腌蒜切片、酸桔皮碎、红辣椒圈、香菜沫 豆芽、韭菜

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  由来 酸辣汤是东北部最受欢迎的菜之一，做法很像中部的冬阴酸辣汤，只是东北部的酸辣汤用的是辣椒粉，选用猪肉和牛肉居多，酸味适中，注重各种调料搭配和谐。 营养价值 酸辣汤中的蔬菜和草药都有较多功效。例如，香茅和柠檬叶有助于开胃、消胀，补养身体，促进血液循环。草菇、小米椒、西红柿含丰富的维生素C。洋香菜可以治胀气，也可以清除口臭。 配料 脆排骨                      350    克 草菇对半切开           ½   碗 香茅                             30   克 南姜切片                   10  克 小西红柿                   80  克 洋葱头                        40  克 鱼露                             3        匙 罗望子汁                     3        匙 柠檬叶                         3        片 洋香菜                       15      克  切碎 干炒小米椒              8        粒 辣椒粉                        1        茶匙 去叶香菜                   10      克      

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  简介 鱼丸的制作工艺来自中国，并且十分有名。将鱼肉揉至非常粘稠有弹性后,捏成一个个小丸子烫熟。好吃到鱼丸肉质十分有弹性，没有腥味。鱼丸有多种做法，比如，放入汤中，但最常见的是放在米粉里。米粉的汤要味甜而汤清。   营养价值 鱼丸的蛋白质含量接近鱼肉，只是将鱼肉捏成丸子的形状使肉质更紧口感更佳。因此，这碗米粉中的鱼丸提供蛋白质，米粉提供碳水化合物，猪骨汤中国人认为可以暖身。1碗清汤鱼丸米线所提供的能量为225千卡路里。   配料 米粉                   120  克 鱼丸                   30      克 虾丸                   20  克 鱼丸肠切片       20  克 豆芽                     30  克 葱花、香菜末

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