简介 猜崖炒粉过去只叫炒粉，在素腊他尼府猜崖乡已经有100多年了。炒好以后看上去很像泰式炒河粉，但是猜崖炒粉需要先将干辣椒、椰浆和葱头一起捣碎，南部人喜欢放椰浆，味道香浓，调成甜、咸、酸的味道。   营养价值 猜崖炒粉中的细米粉含有碳水化合物，饮食理论建议，饮食中的40%应该是碳水化合物，因为是提供热量并使身体健康。炒粉中的鲜虾含蛋白质，椰浆含有脂肪，搭配的新鲜蔬菜含有维生素和矿物质。   材料 细米粉                        200    克泡软 鲜虾                             120    克 大的干辣椒                5        个去籽泡水至软 葱头                             30      个 虾酱                            ½   茶匙 椰浆                             1/3     碗 鱼露                             1        匙 椰糖                              1        匙 罗望子汁                       1        匙

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来历 从“米线”的泰文字面意思可以推测到，米线的制作方法是古代泰国人是从缅甸孟族人那里学到的并在四世王时期传入泰国宫廷。打卤米线应该是曼谷人自己的创意，炎炎夏日吃些凉凉爽爽、酸酸甜甜的以解暑。打卤米线相当于西式沙拉，它的配料也十分的健康。 营养价值 虽然米线是用大米粉做的，但是水分含量高，一份米线72克含热量仅80卡路里。此外，米线卤子里的菠萝、柠檬汁含丰富维生素C，姜可以治胀气，虾仁含蛋白质，大蒜可以降低椰浆中的脂肪，是一道营养均衡有助于控制体重的美食。   配料 米线                     300 克 菠萝丁                 1   碗 虾仁                        1/2 碗 嫩姜丁                 40  克 大蒜片                 2   匙 鱼露                     3   匙 砂糖                     3   匙 椰浆                        1/2 碗 盐少许

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简介 毛蛤的名字是从爪哇鱼和马来语变音后得来的，毛蛤集中出现在沙滩边浅水处，素腊他尼尼府和北大年府的毛蛤最多，当地人很容易找到毛蛤，有各种各样的做法，既可以烫熟吃也可以做成咖喱。   营养价值 毛蛤中的蛋白质、铁、磷的含量都很高，有补血和保养关节的功效。可以拿来做味道热辣的南部咖喱，帮助使血压保持正常。还要加入茴香叶，增加热量，补充矿物质，还可以帮助排气。   材料 血蛤肉                      150  克 南部红咖喱酱          ¼   碗 虾酱                            2    匙 鱼露                             2   匙 茴香叶                        50  克 水                                  2   碗

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