来历 南姜鸡的做法与冬阴鸡相似，不同的是南姜鸡用椰浆来煮，汤的颜色柔白、味道香甜爽滑，还飘着淡淡的草药香气。放入紫天椒使味道变辣，调成又辣又酸又咸的味道，更要让南姜、香茅、柠檬叶和柠檬汁的清香散发出来。 营养价值 虽然做南姜鸡使用的椰浆含有饱和脂肪酸，但是其它草药都有极高的营养价值，例如，南姜含有丰富的维生素C，有助于排除肠胃中的胀气，缓解腹痛；香茅含有丰富的钙和铁，也有消除胀气功效；柠檬草气味清新，缓解头晕；柠檬汁提供丰富的维生素C。   配料 椰浆              2   碗 鸡肉                100 克 草菇                  ½    碗 切片南姜         ¼    碗 香茅                 50  克 柠檬叶             5   克 紫天椒依个人口味适量 鱼露、柠檬汁 香菜

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由来 笋汤使用新鲜的竹笋来烹制，根据需要可以加各种肉类，猪骨肉或者鱼肉都行。   营养价值 竹笋中的纤维素含量高，可以促进肠道蠕动。经消化后，竹笋中的营养物质被身体吸收直接进入到血液中。   配料 烤鱼                    200 克（只用肉） 鲜竹笋               400    克 金合欢               50  克 草菇切半           50  克 槟榔叶               20  克 高汤                   5   碗 辣酱配料 干辣椒               3        颗 洋葱头              30      克 大蒜                   10      克 椰浆                   1        匙 腌臭鱼肉           1        匙

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由来 由于南部菜的特点是火辣，甜味刚好可以解辣。通常甜虾是搭配着新鲜蔬菜一起食用的，使味道更加丰富可口。   营养价值 虾含有丰富的蛋白质和矿物质，使身体健康、精神饱满。甜虾是用的是不去壳的小虾，帮助身体补充钙质。   配料 小海虾             300 克 椰糖                 2     匙 砂糖                 1     匙 盐                 ¼    茶匙

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