由来 先用咖喱酱把猪脑腌好，然后把猪脑用芭蕉叶包起来，再用炭火烤熟。   营养价值 腌制猪脑用的咖喱料营养价值十分丰富，其中，香茅可以治感冒或缓解感冒症状，也可以治咳嗽；大蒜和姜黄可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。   配料 猪脑                   300  克 苦橙皮末          3        匙 香菜末      2        匙 芭蕉叶 小竹签 咖喱酱配料 鲜辣椒              7      克 大蒜末              2        匙 洋葱头末          3        匙 香茅碎              4        匙 姜黄末              1        茶匙 盐                        1        茶匙

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    由来 芭蕉叶包蛋是把鸡蛋放在芭蕉叶做的小碗里烤熟，无需用油。   营养价值 鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，帮助降血压。帮助食素者补充身体所需蛋白质。   配料 鸡蛋                  5   枚 香葱末              2   匙 尖椒                   2   匙 盐                       ½   茶匙

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  简介 河虾的虾油含量高，煮熟后色泽红亮，引起食欲。酸芒果很容易买到，和虾煮在一起，煮出天然的酸味和香气，因此这又是一道使用水果调味的清汤，利用芒果酸味代替青柠檬酸味，味道和中部的冬阴做法接近。   营养价值 河虾是淡水虾，和其它各种虾一样含有蛋白质，但是脂肪含量比其它种类的虾高。芒果是维生素C的重要来源，和河虾、葱头、蒜、辣椒一块煮，产生香薰蒸汽可以使人神清气爽。尤其在夏天食用，祛除体内湿气的效果特别好。   材料 河虾                              1        公斤 酸芒果                         100    克切丝 葱头                             30  克切碎 大蒜                             10  克切碎 小米椒                         5   克切碎 盐、糖、鱼露各少许 水                                  2        碗

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