由来 这是一道味道热辣的清汤，辣味来自咖喱酱和茴香，茴香味道香辣性热。这道菜简单易做，食材普通，好吃，家家户户都能做。   营养价值 这道清汤使用了多种草药和茴香，使其味道热辣，食用后感到清新、轻松、舒畅，有助于排胀气。含有鱼肉蛋白，不含脂肪，是一道健康的菜，胆固醇含量高者也可放心食用。   配料 鱼                          700   克 草药辣酱             ¼    碗 茴香叶                 ½    碗 水                         3     碗 嫩南姜                 20       克 鲜胡椒                15       克 柠檬叶                 3     片 红色指天椒切碎   草药辣酱配料：鲜辣椒15克，南姜5克，姜黄2段，洋葱头40克，大蒜10克，胡椒粒1匙，虾酱2匙，盐1匙，把以上材料混合搅拌均匀。  

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  由来 酸辣汤是东北部最受欢迎的菜之一，做法很像中部的冬阴酸辣汤，只是东北部的酸辣汤用的是辣椒粉，选用猪肉和牛肉居多，酸味适中，注重各种调料搭配和谐。 营养价值 酸辣汤中的蔬菜和草药都有较多功效。例如，香茅和柠檬叶有助于开胃、消胀，补养身体，促进血液循环。草菇、小米椒、西红柿含丰富的维生素C。洋香菜可以治胀气，也可以清除口臭。 配料 脆排骨                      350    克 草菇对半切开           ½   碗 香茅                             30   克 南姜切片                   10  克 小西红柿                   80  克 洋葱头                        40  克 鱼露                             3        匙 罗望子汁                     3        匙 柠檬叶                         3        片 洋香菜                       15      克  切碎 干炒小米椒              8        粒 辣椒粉                        1        茶匙 去叶香菜                   10      克      

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  由来 凉拌鸭肉是美食家们赞不绝口的又一道美味凉拌菜，味道已经被东北人改进到无可挑剔的地步。   营养价值 鸭肉的蛋白质给身体提供营养；南姜助消化；洋葱头抑制自由基生成，保护心脏；洋香菜强健骨骼和牙齿；薄荷叶明目、缓解疲劳；香葱防止便秘并降低血液中的胆固醇。   配料 鸭肉沫                     300  克 捣碎南姜                   1   匙 洋葱头                       10  克切碎 香葱沫                       1        匙 洋香菜沫                   1        匙 薄荷叶                      10  克 干炒大米磨碎           2   匙 辣椒粉                        1        匙 鱼露                             2        匙 柠檬汁                        2        匙 黄金洋葱头 过油柠檬叶 过油干辣椒

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