简介 南部菜的特点是辣，为了降低辣的程度，于是有些菜做成了甜口。用糖和酱油炖煮出来的鸥鱼，味道甜中带咸。   营养价值 鸥鱼是吞拿鱼的一种，肉成深粉红色，常用来制作吞拿鱼罐头，肉质硬，用来甜炖会越炖越硬。鸥鱼是OMEGA脂肪酸含量较高的海鱼，不饱和脂肪酸含量高，防止心脑血管堵塞。   配料 鸥鱼                  300 克切段 大蒜                   10  克拍碎 葱头                   20  克 香茅                   30  克拍碎 水                        2        碗 椰糖                   3        匙 老抽                   2        茶匙 盐                        1        茶匙  

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    简介 鸡蛋芒是南部特产，果实和鸡蛋一边大小，未成熟时果肉十分酸脆，没有生味，南部人拿来做各种酸味食品，如：鸡蛋芒辣椒酱，但是最常做的是拿去蜜饯。   营养价值 芒果味酸，含有丰富的维生素C，有效预防感冒，有助于生成胶原蛋白，使头发、牙齿、牙龈和骨骼完整健康。这道蜜饯使糖浆渗透到芒果肉中，芒果吃起来酸酸甜甜，让人神清气爽，但是过多食用会因为摄糖量过高而导致肥胖。   材料 鸡蛋芒              50      个 清石灰水          1   碗 盐                      ½   碗 砂糖                   1        公斤 水                        3        碗

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  由来 小伙子辣椒指的是鲜辣椒，小伙子辣椒酱的特点是浓稠，是兰纳人普遍熟悉并喜爱的食物，是北部推荐的旅游特产，和脆炸猪皮或者新鲜蔬菜搭配食用。   营养价值 鲜辣椒含有降血糖物质，有助于治疗糖尿病，有效降低胆固醇和甘油三酯。   配料 青辣椒              80  克 大蒜沫             2   匙 洋葱头沫        2   匙 盐                     1   茶匙 香菜沫              1   匙

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