简介 河虾的虾油含量高，煮熟后色泽红亮，引起食欲。酸芒果很容易买到，和虾煮在一起，煮出天然的酸味和香气，因此这又是一道使用水果调味的清汤，利用芒果酸味代替青柠檬酸味，味道和中部的冬阴做法接近。   营养价值 河虾是淡水虾，和其它各种虾一样含有蛋白质，但是脂肪含量比其它种类的虾高。芒果是维生素C的重要来源，和河虾、葱头、蒜、辣椒一块煮，产生香薰蒸汽可以使人神清气爽。尤其在夏天食用，祛除体内湿气的效果特别好。   材料 河虾                              1        公斤 酸芒果                         100    克切丝 葱头                             30  克切碎 大蒜                             10  克切碎 小米椒                         5   克切碎 盐、糖、鱼露各少许 水                                  2        碗

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  简介 Sukiyaki在日语中是“在炒锅中烤熟”的意思，但是泰国的sukiyaki受到中餐影响，因为红色蘸料中的主要配料是豆腐乳。吃法是将肉类和菜类在热汤中烫熟，通常是很多人围坐在一起吃，也可以做成一份一份的，就是把粉丝、肉类、菜类炒在一起，然后加入蘸料和鸡蛋，便是干火锅，小吃店里都可以单点这道菜。   营养价值 Sukiyaki中有猪肉、牛肉、海鲜等，是丰富的蛋白质来源；而像白菜、空心菜等常用的蔬菜是维生素、矿物质、纤维素的来源；蘸料中的主要配料是豆腐乳，而豆腐乳是将大豆发酵后做成的，因此含有丰富的蛋白质、矿物盐、铁、钾，帮助强健骨骼，营养血液。这是一份营养全面的餐食。   蘸料配料：豆腐乳1块，腌蒜泥和腌蒜汁1-2匙，椰糖1匙，白醋1匙，白芝麻粉1匙，植物油1匙，干炒小米椒2粒切碎，水1-2匙，全部混合在一起做备用。   配料 泡软的粉丝                      80  克 猪肉薄片/牛肉薄片        50  克 鸡肉                                    50  克 虾、鱿鱼                            50  克 白菜                                      50  克切小片 切好的空心菜                     50  克 香芹                                      20  克切段 鸡蛋                                      2        枚 Sukiyaki蘸料                      ½   碗 炒菜用油                              2        匙 大蒜                                       2        瓣拍碎

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    简介 南部人把南瓜叫作葫芦，属葫芦科植物，易生长，老百姓经常种在自己家房后。可以做菜也可以做甜品，或者用油清炒，甜味自然，无需调味。但是南部人喜欢热辣的味道，跟中部做法相比，使用的黑胡椒更多。   营养价值 金黄色的南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以预防癌症；还含有大量的维生素A，可以保护眼睛。古书中记载，南瓜连皮一起吃具有药效，可以促进胰岛素分泌，控制血糖水平，有效预防糖尿病和高血压。   配料 南瓜              300  克切小块 葱头                10      克切碎 大蒜                  5   克 黑胡椒              1        茶匙 鸡蛋                   1        枚 鱼露                   2        匙 糖                        2        匙 水

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