简介 浇汁米粉是中国广东的一道主食，当大批中国人移民到泰国时，有一部分有手艺的人开了米粉店，初期只卖给中国人，后来由于好吃快捷，便成为中国人和泰国人普遍喜爱的美食。   营养价值 浇汁米粉是营养均衡的米粉类美食，米粉的原料是大米粉，煮熟的大米饭每100克提供能量110千卡路里，而每100克米粉提供能量为千220卡路里，原因是米粉表面涂有植物油。一盘浇汁宽米粉所提供的能量为397千卡路里。   配料 宽米粉                   120  克 猪肉                       50  克 芥兰                        50      克 豆瓣酱                     2   匙 酱油                          1   茶匙 高汤                           1   碗 木薯粉                        2   匙（混水少量） 炒菜用油                     2   匙  

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来历 这是一道用胡椒熬制的热辣清汤，应该是在大城王朝时期，葡萄牙人尚未把辣椒带入泰国，泰国人食用的传统辣汤。汤中放入本地蔬菜，如：南瓜、丝瓜、狸红瓜、罗勒叶，汤中还放有虾仁以增加甜味。 营养价值 这道汤也是非常健康的，胡椒的热辣有效促进消化吸收和血液循环，南瓜中的维生素A营养眼睛，狸红瓜中丰富的胡萝卜素有效抑制自由基的形成，丝瓜的纤维素含量高并且营养奶水，罗勒叶含铁丰富可以预防感冒并治疗头痛，虾的蛋白质含量高而且不含脂肪。   辣酱配料 捣碎的虾仁            ½  碗 洋葱头沫                ¼  碗 鲜胡椒                    1   匙 虾酱                     1   茶匙   配料 去壳鲜虾                200 克 切成大块的南瓜   300 克 切成大块的丝瓜    300 克 狸红瓜                    1     碗 切块小玉米            100 克 罗勒叶                    1     碗 鱼露

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由来 从古至今，辣椒酱都是泰国每家厨房必备的。而虾酱，可以说是一种共用食物，在东南亚的每个国家都会用其做各种不同的美食，其名字来源于缅甸孟语的谐音。泰式虾辣酱要有辣、酸、咸、甜多种味道，不能太稠，因为要和鱼、生蔬菜、炸蔬菜搭配食用。   配料 虾酱含钙量高，100克虾酱提供人体每日所需的钙1554毫克，帮助强健骨骼和牙齿，防止骨质疏松。虾辣酱中还有大蒜可以降血脂，辣椒增加食欲，草云实味酸使辣酱更美味，使得食用更加多蔬菜，蔬菜的维生素和纤维素含量丰富。   配料 烤虾酱                            2   匙 大蒜                                  10  克 捣碎的虾仁                    2   匙 红和绿的紫天椒共        10   克 草云实                             60  克  去毛切薄片 椰糖饼                              1   匙 柠檬汁                               2   匙 鱼露                                  2   茶匙 水茄                                   10   克 配菜：炸鱼、烫蔬菜（笋、空心菜）、炸蔬菜（裹蛋炸茄子、金合欢煎蛋饼）  

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