来历 据说以前泰国的汤只有清汤，到了大成时期，阿拉伯商人把牛奶煮菜带入了泰国，后来演变成泰国人用椰浆煮菜。为了使味道更加浓郁，又在椰浆里加入了多种草药混合的香料，比如罗勒叶增加香气。   营养价值 虽然鸡肉的胆固醇含量高，但是汤料中的草药尤其是辣椒有祛痰和降低血管堵塞的功效。水茄有降血糖、助消化的功效，含丰富的钙、铁、磷。脆茄高纤维可以防便秘。罗勒叶胡萝卜素含量高，100克罗勒叶含胡萝卜素452.16微克。因此，适量食用椰浆咖喱鸡，大可不必担心摄入脂肪过高。   配料 椰浆                4   碗 鸡肉              300 克 红咖喱酱        ½    碗 脆茄        100 克 水茄        20  克 罗勒叶          50  克 指天椒切圈   10  克 鱼露 糖少许   红咖喱酱配料 去籽干辣椒          9   粒  泡水变软 香茅切丝                ¼  碗 洋葱切丝              ¼  碗 大蒜沫                 2   匙 苦橙皮切碎      1   茶匙 香菜根切碎          1   茶匙 胡椒粒          1   茶匙 椰浆                        1   茶匙 炒香菜籽        4   茶匙 炒茴香          2   茶匙 把所有调料捣碎混合均匀

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    由来 芭蕉叶包蛋是把鸡蛋放在芭蕉叶做的小碗里烤熟，无需用油。   营养价值 鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，帮助降血压。帮助食素者补充身体所需蛋白质。   配料 鸡蛋                  5   枚 香葱末              2   匙 尖椒                   2   匙 盐                       ½   茶匙

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由来 小虾是随处可见的食物，是北部和东北部的家常菜，只是各地方的做法有所不同。   营养价值 小虾含丰富的蛋白质和钙，洋葱头抑制自由基生成保护心脏，洋香菜强健骨骼和牙齿，香葱防治便秘并可降低血液中的胆固醇。   配料 小虾                            200    克 柠檬汁                        2        匙 鱼露                            1        匙半 干炒大米磨碎          2        匙 洋葱头                      30   克  切碎 辣椒粉                        1        匙 洋香菜                        30      克     切碎 香葱                             20      克     切沫

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