由来 鲶鱼是十分受欢迎的鱼，价格便宜，味道鲜美。东北人喜欢把烤鲶鱼配着糯米饭和沙拉一起食用，因为能搭配到一块。除此以外，还有许多种改良的吃法。   营养价值 鲶鱼中的蛋白质很容易消化，帮助人体各组织器官生长和修复。鲶鱼中的脂肪是人体各种细胞的重要组成部分，尤其是脑细胞。鲶鱼还含有维生素和矿物质，帮助维持人体各器官工作的正常运转。   配料 鲶鱼                   2   条  去内脏 香茅碎               ½   碗 姜黄                   5        克 大蒜                   10      克 生抽                   2   匙 黑胡椒               ½   茶匙        

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    由来 北部和东北部习惯用红蚂蚁卵做食物，红蚂蚁卵煎蛋也是兰纳人的拿手菜，味道可口做饭简单。   营养价值 红蚂蚁卵的蛋白质含量高脂肪含量低，和其它配料混合在一起更增加食物的营养，鸡蛋提供维生素和蛋白质。   配料 红蚂蚁卵        50      克 鸡蛋                   2    枚 西红柿              80   克 洋葱头              15  克 香菜末                1    匙 葱末                     1    匙   咖喱配料 干辣椒               3   粒 大蒜                   10  克 洋葱头               15  克 虾酱                     1   茶匙 盐                         ½    茶匙  

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由来 拌饭是南部的一种快餐，用米饭搭配当地各种味道不同的新鲜蔬菜食用，如：清淡味的黄瓜和豇豆，辣味槟榔叶，草药类的香茅和柠檬叶。每种蔬菜都切成小片，这样嚼起来味道更好。在米饭上面撒上炒椰丝、虾仁碎，再浇上杂鱼汤。由于各地人的喜好不同，各地蔬菜的种类也不同，所做的拌饭也不一样。对比起来，拌饭很像西餐的沙拉。   营养价值 拌饭营养均衡，脂肪含量低。米饭含有碳水化合物，炒椰丝含有脂肪，虾仁和杂鱼汤含有蛋白质，绿叶蔬菜含有胡萝卜素、维生素和纤维素，帮助通便。可算作是营养和维生素全面的减肥食品。   配料 米饭        ½   碗 炸大米饼    1   碗 炒椰丝          4   匙 虾仁捣碎    4   匙 杂鱼汤      ½   碗 辣椒粉 各种鲜蔬菜，如：豇豆切细、槟榔叶切碎、豆芽、黄瓜丁、香茅碎、芒果丝、柠檬丁等等。  

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