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来历 从“米线”的泰文字面意思可以推测到，米线的制作方法是古代泰国人是从缅甸孟族人那里学到的并在四世王时期传入泰国宫廷。打卤米线应该是曼谷人自己的创意，炎炎夏日吃些凉凉爽爽、酸酸甜甜的以解暑。打卤米线相当于西式沙拉，它的配料也十分的健康。 营养价值 虽然米线是用大米粉做的，但是水分含量高，一份米线72克含热量仅80卡路里。此外，米线卤子里的菠萝、柠檬汁含丰富维生素C，姜可以治胀气，虾仁含蛋白质，大蒜可以降低椰浆中的脂肪，是一道营养均衡有助于控制体重的美食。   配料 米线                     300 克 菠萝丁                 1   碗 虾仁                        1/2 碗 嫩姜丁                 40  克 大蒜片                 2   匙 鱼露                     3   匙 砂糖                     3   匙 椰浆                        1/2 碗 盐少许

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由来      泰国南部与马来西亚接壤，大部分马来西亚人是来自印度的穆斯林，很多菜使用香料，泰国菜受其影响。合艾烤鸡需要用香菜果、茴香、胡椒腌制，因此有不同于其他地区炸鸡的香气，而且必须裹上面粉油炸，使其外酥里嫩。最重要的一点是必须在炸鸡上面撒上黄金香洋葱头，穆斯林很喜欢这种做法。   营养价值 鸡肉蛋白质含量高脂肪含量低，含有丰富的维生素B族，使神经系统更加健康。锌的含量相当高，饱和脂肪含量低。100克带皮鸡肉提供能量247千焦卡路里，25克蛋白质，16克脂肪。   配料 鸡腿肉或鸡臀肉      1   公斤 胡椒粒                      2   匙 香菜果                      2   匙 茴香                           1   茶匙 大蒜沫                        2   匙 香菜根                         15  克 蚝油                              2     匙 生抽                              3     匙 盐                                 ½   茶匙 糖                                 1   匙 大米面                       ½   碗 石膏水                        ¼    碗 油炸洋葱头撒表面

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