由来 是北部最受欢迎的辣椒酱之一,配料简单,味道可口。 营养价值 小米椒、柠檬汁都含有较高的维生素C,有效预防牙龈出血。大蒜促进人体各组织器官生长,预防癌症,提高身体免疫力。 配料 黄果茄 120 克 炸猪皮 50 克 熟小米椒 5 粒 大蒜 20 克 虾酱 1 匙 柠檬汁 2 匙 砂糖 1 匙
由来
土鸡是家里养的用来吃肉和蛋的鸡,饲养方法天然,让鸡在自然环境中觅食,因此肉质紧实不松懈,味道香甜耐嚼,拿来和自家种植的姜黄一块煮,是一道简单好吃的美食。
营养价值
鸡肉蛋白质含量高脂肪含量低,帮助身体生成肌肉和修复受损部位,不必担心脂肪带来的问题。因为是家养的土鸡,所以不用担心含有各种化学成分。姜黄的金黄色使这道菜更加诱人,姜黄还有治胀气和使肠道伤口愈合的功效。近期还有新闻报道,姜黄有预防老年痴呆的功效。
配料
土鸡 1 公斤 切小块
姜黄 1 块
香茅 40 克
洋葱头 40 克
大蒜 10 克
小米椒 5 克 切碎
盐 2 匙
区 南
由来 咸鱼是南部人为了把大量的鱼保存起来,于是把鱼用盐腌制8-15个月,做法接近东部部的腌臭鱼,腌制好的鱼可以拿来做很多种菜。据说杂鱼汤的名字来自印尼语,意思是腌鱼。印尼人把腌鱼的方法带到了北大年府的塞武里乡,因此这里的腌鱼非常有名而且味道极佳。 营养价值 调味咸鱼中的咸鱼含丰富蛋白质,又加入了鲜虾和鱼肉,使蛋白质含量进一步增加。这道菜中还含有草药香料,草药中的姜黄帮助消除肠胃部气胀,也帮助排尿;柠檬草精油帮助缓解头晕。辣椒辣,柠檬酸,因此这道菜又酸又辣,使得食入非常多的含有各种维生素的新鲜蔬菜。 配料 咸鱼汤 380 克 水 2 碗 鲜虾肉沫 300 克 烤鱼肉撕碎 200 克 洋葱头沫 1 碗 香茅 30 克 拍碎 香茅切碎 1 碗 柠檬叶切碎 ½ 碗 鲜辣椒切碎 ¼ 碗 柠檬汁 ½ 碗 糖片 5 片 鲜蔬菜,如:帕氏豆、黄瓜、脆茄、积雪草、金合欢等等。