简介 粉丝是中国的粉类食品,为细圆粉，煮熟后粉粘、透明，中国人喜欢用来炒、做清汤，而泰国人喜欢味道浓重的凉拌菜，则用粉丝和猪肉、虾、炸虾仁一起凉拌，浇上辣、酸、咸、甜味道浓重的凉拌汁即可。   营养价值 粉丝是用绿豆粉制作而成，算是蛋白质含量极低的碳水化合物，因此不适合减肥的人群，但是粉丝可以降低血糖，非常适合有糖尿病的人士。凉拌粉丝中的其它配料，如：猪肉、虾提供蛋白质，洋葱帮助降低胆固醇，酸辣浓重的凉拌汁可以提神醒脑。1盘凉拌粉丝所提供的热量为120千卡。   配料 剪短的粉丝                        120    克 烫熟的猪肉末、虾           60      克 油炸小虾仁                        2        匙 洋葱头碎                             20      克 木耳切小片                         30      克 黄金蒜                                  2        匙 香芹                                      30      克切小段 西红柿                                  60      克切小块   凉拌调味汁配料：小米椒5-10粒切碎，鱼露、糖、柠檬汁各1-2匙，混合备用

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    由来 东北部常用的一种辣酱，因为做起来简单又能长期保存，外出或者田间地头休息的时候携带非常方便。   营养价值 主要成份是腌臭鱼，因此含有大量对人体有益的蛋白质。除此之外，所添加的草药香料也有多种多样的功效，如：小米椒含维生素C，洋葱头的抗氧化性可以保护心脏，南姜帮助消化，大蒜促进人体组织生长。   配料 腌臭鱼肉末       1   碗 干辣椒               20   粒 干小米椒           30      粒 中国大蒜            40  克 洋葱头                        80  克 香茅碎                        60  克 嫩南姜片                    10   克 罗望子酱 柠檬汁      

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  由来 酸辣汤是东北部最受欢迎的菜之一，做法很像中部的冬阴酸辣汤，只是东北部的酸辣汤用的是辣椒粉，选用猪肉和牛肉居多，酸味适中，注重各种调料搭配和谐。 营养价值 酸辣汤中的蔬菜和草药都有较多功效。例如，香茅和柠檬叶有助于开胃、消胀，补养身体，促进血液循环。草菇、小米椒、西红柿含丰富的维生素C。洋香菜可以治胀气，也可以清除口臭。 配料 脆排骨                      350    克 草菇对半切开           ½   碗 香茅                             30   克 南姜切片                   10  克 小西红柿                   80  克 洋葱头                        40  克 鱼露                             3        匙 罗望子汁                     3        匙 柠檬叶                         3        片 洋香菜                       15      克  切碎 干炒小米椒              8        粒 辣椒粉                        1        茶匙 去叶香菜                   10      克      

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